What the shop states
- Roaster
- Concept coffee roasters
- Altitude
- 1,750 m above sea level
- Variety
- Pink Bourbon
- Processing
- natural
- Profile
- filter
More, if you like
The coffee’s story
Dopraj si Vianoce v každej šálke! Naša limitovaná sviatočná káva je ako stvorená na pomalé zimné rána a chvíle pohody. V chuti sa stretávajú šťavnaté lesné plody s hrejivou škoricou a tónmi zrelého rumu. Zamatové čokoládové telo dopĺňa sladká vanilka, ktorá zostáva na jazyku ešte dlho po poslednom dúšku. O káve Vianočný punč vznikol v spolupráci s kolumbijským družstvom San Augustin a producentom Forest Coffee. Za jeho produkciou stoja drobní pestovatelia z regiónov Tolima, Huila a Caldas, ktorí spoločne vytvárajú kávy s dôrazom na kvalitu, inovácie a udržateľnosť. Forest Coffee vznikla v roku 2019 s cieľom prepájať kolumbijských pestovateľov priamo s pražiarmi a prinášať nové možnosti spracovania kávy. Dnes spolupracuje s približne 250 farmárskymi rodinami a rozvíja projekty naprieč Kolumbiou. Kofermentácia so škoricou Základom tejto kávy je starostlivo vyberaný lot odrody Pink Bourbon, ktorý prechádza netradičným procesom kofermentácie so škoricou. Po ručnom zbere sa celé kávové čerešne nechávajú 24 hodín predfermentovať. Následne sa oddužinia, premyjú a umiestnia do hermetických nádrží, kde počas 96 hodín prebieha anaeróbna fermentácia spolu so škoricou. Po fermentácii sa zrná mechanicky sušia 3 až 4 dni a následne stabilizujú 30 dní vo vreciach GrainPro. Tento proces pomáha rozvinúť výrazný aromatický charakter kávy a vytvára jej nezameniteľný sviatočný profil. O vizuálnu stránku edície 2026 sa postarala ilustrátorka Dominika Šikulincová. Concept Coffee Roasters – výberová káva z Piešťan 1823013740793091 Concept coffee roasters
Text from the description at kofi.sk. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Farm
- San Augustin