Taste profile
- Acidity
- medium (3 out of 5)
- Sweetness
- medium (3 out of 5)
- Bitterness
- low (2 out of 5)
What the shop states
- Altitude
- 1,600–2,000 m above sea level
- Variety
- Castillo, Caturra, Colombia
- Processing
- washed
- Profile
- omni
More, if you like
The coffee’s story
Tahle káva pochází z pohoří Sierra Nevada, jen kousek od Karibského moře, kde ji pěstují místní farmáři z původních indiánských komunit. Skvělá volba pro milovníky espressa, navíc z ekologického zemědělství. Pohoří Sierra Nevada a družstvo ASOANEI Tato káva pochází z pohoří Sierra Nevada de Santa Marta na severu Kolumbie. Na rozdíl od známějších kávových regionů, jako jsou Huila nebo Antioquia, se s kávou z této oblasti na evropském trhu setkáváme méně často. Sierra Nevada je přitom mimořádně zajímavým místem. Mohutné horské masivy se zde zvedají nedaleko karibského pobřeží a vytvářejí jedinečné podmínky pro pěstování kávy. Za touto kávou stojí sdružení ASOANEI (celým názvem Asociación de Productores Agroecológicos Indígenas y Campesinos de la Sierra Nevada de Santa Marta y Serranía del Perijá), jehož příběh se začal psát v roce 1995. Tehdy jej založila Aurora María Izquierdo Torres, žena pocházející z původního indiánského kmene Arhuaco. Aurora byla jednou z prvních žen své komunity, kterým se podařilo získat vysokoškolské vzdělání mimo rodný region. Rozhodla se své zkušenosti využít k podpoře místních pěstitelů a společně s přibližně 50 rodinami položila základy organizace, která dnes sdružuje více než 800 pěstitelských rodin. Cílem ASOANEI od počátku nebyla pouze produkce kvalitní kávy. Organizace usiluje také o zachování kultury a tradic původních obyvatel, zlepšení životních podmínek místních komunit a ochranu zdejší přírody. Káva se tak stala prostředkem, jak propojit ekonomickou soběstačnost s respektem k okolní přírodě. Tuhle Kolumbii pražíme středně, abychom zachovali její přirozenou ovocnost a především sladkost. Výsledkem je krásně vyvážená káva s plným tělem, která potěší hlavně milovníky espressa. V šálku se prolínají sladké tóny rozinek a nugátu s jemnou citrusovou chutí připomínající pomelo. Káva je navíc v organické kvalitě, což je za nás super! Při jejím pěstování nebyly použity žádné pesticidy ani chemická hnojiva.
Text from the description at belkocoffee.cz. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Farm
- Drobné farmy v rámci družstva ASOANEI