Taste profile
- Body
- medium light (2 out of 5)
- Acidity
- pronounced (4 out of 5)
- Sweetness
- very pronounced (5 out of 5)
- Bitterness
- low (2 out of 5)
What the shop states
- Roaster
- Coffeein
- Altitude
- 1,700 m above sea level
- Species
- 100 % arabica
- Variety
- Caturra a castillo
- Processing
- anaerobic
- Roast level
- medium
- Profile
- espresso
More, if you like
The coffee’s story
Keď sa veda stretne s kávou, vznikne chuť budúcnosti. Táto káva je výsledkom dlhých rokov experimentov a hlbokého pochopenia fermentácie. Farmu finca Milán vedie Julio Andrés Quiceno, ktorý posúva hranice toho, čo káva dokáže ponúknuť v šálke. Táto káva prešla Nitro fermentáciou, čo je unikátny proces, pri ktorom sa kávovníkové čerešne fermentujú v bioreaktore spolu s ovocným muštom, vybranými kultúrami a fermentačnými leachátmi. Kyslík je nahradený dusíkom a celý proces je precízne kontrolovaný. Teplota, pH aj Brix majú presne stanovené hranice. Všetko má svoj dôvod. A cieľ je jediný: dosiahnuť nezameniteľnú chuť. Po fermentácii nasleduje 20 dní sušenia na slnku, kde zrná absorbujú prirodzenú energiu kolumbijského podnebia. Proces uzatvára 5-dňové mechanické dosušenie, ktoré doladí vlhkosť zrna. Výsledok? Explózia chutí v šálke. Čistá, šťavnatá a nezabudnuteľná káva, ktorá ukazuje, kam sa výberová káva môže posunúť, keď sa spojí veda, vášeň a rešpekt k zrnu. Specialty grade - výberová káva
Text from the description at coffeein.sk. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Farm
- Finca Milan
- Grower
- Julio Andres Quiceno