Costa Rica - Corazon de Jesus

Nejvíc podzimní káva? Určitě naše Costa Rica – Corazón de Jesús. Tuhle skvělou kávu jsme měli v nabídce už vloni a byla skvělá, takže je letos oprávněně zpátky. Máme ji pro vás napraženou na filtr. Právě při této přípravě nejvíc vyniknou tóny pomeranče, kakaových bobů a třtinového cukru. Ale pro milovníky cappuccina máme skvělou zprávu - příjemně překvapí i v mléce. Pochází z farmy El Salitre v kostarickém mikroregionu Chirripó, kde se pěstuje v nadmořské výšce 1 300 metrů. O zpracování se stará rodina Alvarado Fonseca ve své stanici Corazón de Jesús. Právě tahle rodina vyvinula vlastní metodu GEO Natural. Zralé kávové třešně při ní nejprve 48 hodin fermentují bez přístupu vzduchu. Následuje postupné sušení a odpočinek v uzavřených pytlích v chladu. Celý postup má podpořit sladkost, plnost a aroma kávy. Ochutnáte podzim v šálku? POMERANČ - KAKAOVÉ BOBY - TŘTINOVÝ CUKR Návrat závanu léta i v podzimní plískanici? Proč ne! Nejnovější káva ze slunné Kostariky připomene díky tónům tropického ovoce, šalvěje a černého rybízů chuť koktejlu na písečné pláži. Pochází z rodinné farmy El Salitre, kde Johnny Alvarado Abarca se svou rodinou od roku 2015 provozuje vlastní malou zpracovatelskou stanici (micromill) Corazon de Jesus. Díky kvalitě svých káv si tedy plně zaslouží místo ve finále prestižní soutěže Cup of Excellence. Káva odrůdy Catuai je zpracována naturální metodou – celé kávové třešně se suší na vyvýšených lůžkách 10–20 dní a poté ještě dva měsíce odpočívají před exportem. Kostarika navíc patří mezi světové lídry v udržitelnosti a trasovatelnosti kávy, což dává každému šálku jedinečný příběh.

Text from the description at kavapodebrady.eu. We neither write nor shorten it.

Farm

FINCA EL SALITRE