Taste profile
- Acidity
- medium (3 out of 5)
- Sweetness
- pronounced (4 out of 5)
- Bitterness
- low (2 out of 5)
What the shop states
- Roaster
- Penerini coffee
- Altitude
- 1,950 m above sea level
- Species
- 100 % arabica
- Variety
- Local Landraces
- Processing
- natural
- Profile
- filter
- SCA
- 86.5
More, if you like
The coffee’s story
Bílý čaj, červený rybíz a višně v lehkém, šťavnatém šálku se svěží aciditou. Zrnková káva Ethiopia Daniso Horise Lalisaa - 100% arabika Elegantní a komplexní šálek s tea-like charakterem bílého čaje, jemnou kyselostí červeného rybízu a sladkostí po višních. Svěží ovocná acidita vyvažuje sladkost a dodává šálku lehkou, čistou dochuť. Filtr roast Daniso Horise převzal rodinnou farmu před 16 lety a dnes na ní pokračuje v tradičním pěstování kávy s podporou své rodiny. V rámci Lalisaa Project získává od Sucafina Ethiopia agronomickou podporu a účastní se školení zaměřených na pěstování, sklizeň a zpracování kávy. Projekt propojuje drobné farmáře s trhem, zkracuje dodavatelský řetězec a pomáhá zvyšovat kvalitu, produktivitu i příjmy pěstitelů. Daniso zároveň plánuje rozšířit farmu o nové sazenice a zavést kompostování pro udržitelnější péči o půdu. Daniso a jeho rodina sklízí ručně pouze zralé červené kávové třešně, které následně suší jako celé plody na vyvýšených postelích. Třešně pravidelně obracejí, aby bylo sušení rovnoměrné. Celý proces trvá přibližně 15–22 dní a pomáhá rozvíjet komplexní chuťový profil typický pro etiopské naturálně zpracované kávy. Káva připravená z filtrované vody vždy chutná nejlépe. Ethiopia funguje skvěle na všech přípravách. Na filtrovanou kávu doporučujeme používat 60 g kávy na 1 l vody. Na espresso používáme recept 20 g in/40 g out.
Text from the description at eshop.penerini.cz. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Washing station
- Daniso Horise’s farm