What the shop states
- Altitude
- 1,950–2,150 m above sea level
- Variety
- Various Varieties Heirloom G1
- Processing
- honey
- Profile
- filter
More, if you like
The coffee’s story
Guji Dimtu je výberová káva z etiópskeho regiónu Oromia, konkrétne z oblasti West Guji. Pochádza od približne 600 drobných farmárov z okolia dedín Buku Sayisa a Dimtu, ktorí svoju úrodu odovzdávajú spracovateľskej stanici Dimtu Wate. Tá bola založená v roku 2019 a patrí medzi najvyššie položené stanice spoločnosti Gujoo Trading. Káva sa pestuje v nadmorskej výške približne 1 950 až 2 150 metrov. Farmári pestujú tradičné etiópske odrody kávovníkov označované ako Heirloom, medzi ktorými nájdeme Wolichu, Kudhume, ale aj kultivary 74112 a 74110. Káva je spracovaná metódou Honey, pri ktorej sa po odstránení šupky ponecháva na kávových zrnách časť sladkej dužiny. Tá počas sušenia ovplyvňuje výsledný chuťový profil a pomáha zvýrazniť prirodzenú sladkosť kávy. V chuti nájdete čierne ríbezle, čerešne a červené hrozno doplnené o jemné tóny čierneho čaju. Pri postupnom chladnutí sa objavuje sladkosť pripomínajúca hrušku a medový melón. Výsledkom je komplexná, ovocná káva s príjemnou sladkosťou a jemným čajovým charakterom. Za spracovaním kávy stojí spoločnosť Gujoo Trading, ktorá okrem produkcie výberovej kávy podporuje aj miestne komunity. V spolupráci s partnermi pomáha zabezpečovať hygienické potreby pre školáčky a pripravuje projekty na zlepšenie prístupu k pitnej vode.
Text from the description at triplefivecoffee.com. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Grower
- Dimtu Station