What the shop states
- Altitude
- 1,950–2,150 m above sea level
- Variety
- Various Varieties Heirloom G1
- Processing
- anaerobic
- Profile
- filter
More, if you like
The coffee’s story
Etiopia Single Estate je výberová káva, ktorá pochádza z farmy Almaz Assefa Jabo z Etiópie, konkrétne z oblasti Bensa v regióne Sidama. Farma sa nachádza v nadmorskej výške 1 950 až 2 150 metrov. Pestujú sa tu tradičné etiópske odrody kávovníkov označované ako Heirloom, ktoré sú známe svojimi komplexnými ovocnými a florálnymi chuťovými profilmi. Káva bola spracovaná naturálnou metódou v kombinácii s anaeróbnou fermentáciou. Pri tomto spôsobe spracovania prebieha fermentácia kávových čerešní v prostredí bez prístupu kyslíka. Výsledkom je výrazný a komplexný chuťový profil, v ktorom sa stretáva marakuja, černicový džem, tmavé kakao, jazmín a ibištek. Chuť dopĺňajú zaujímavé vínne tóny. Za exportom tejto kávy stojí Tracon Coffee Export, jeden z významných etiópskych producentov a exportérov. Spoločnosť sa venuje aj experimentálnym spôsobom fermentácie a prostredníctvom programu Farmers Direct Traceability podporuje sledovateľnosť pôvodu kávy a spoluprácu s miestnymi farmármi.
Text from the description at triplefivecoffee.com. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Grower
- Almaz Assefa Jabo