What the shop states
- Roaster
- Coffee Culture
- Altitude
- 1,600–1,700 m above sea level
- Variety
- Lempira, Ihcafe 90, Caturra, Catuai, Bourbon
- Processing
- natural
- Profile
- espresso
- SCA
- 85.5
More, if you like
The coffee’s story
rozinky | oplatky | čokoláda Pražení espresso i filtr Na vysočině La Paz v Hondurasu Mario Mejía nově definuje, co znamená být producentem výběrové kávy. Jako farmář druhé generace s progresivním myšlením spravuje Mario tři odlišné farmy – Finca El Coyote, Finca La Valentina a Finca El Jardín. Každá s vlastním mikroklimatem, nadmořskou výškou a charakterem. Společně tvoří trio zaměřené na terroir, které prezentuje rozmanitost a bohatství regionu La Paz. Finca El Coyote, ležící v nadmořské výšce 1 600 až 1 700 metrů, je známá svými výraznými a kořeněnými odrůdami. Mario zde pěstuje odrůdy Catuai a IHCAFE 90, které se daří v bohatých sopečných půdách a chladném horském vzduchu. Farma upřednostňuje přírodní zpracování a umožňuje třešně pomalu sušit na slunci, což vede k zářivým tónům rozinek, hřebíčku, kakaa a sladkosti podobné cukrovinkám. El Coyote je příkladem Mariova závazku k preciznosti a experimentování.
Text from the description at coffee-culture.cz. We neither write nor shorten it.