Penas Blacas Suaza

Pokud hledáte jemné, lehčí, příjemně ovocné espresso, tak se zastavte, protože jste ho právě našli. První lok a ozve se jiskřivá chuť zeleného jablka a šťavnatých bílých hroznů, propletená jemným citrusovo-květinovým aroma bergamotu. Všechno to ovocné jiskření na konci zjemní a obalí sladký karamel. No mňam! PS: Sehnat promyté espresso je opravdu oříšek a my jsme ho zrovna ulovili, o to víc se musíme podělit! Káva Colombia Suaza pochází z jižní části kolumbijského regionu Huila, přesněji z horského údolí v nadmořské výšce 1 500–1 800 m n. m., kterým protéká řeka Suaza. Název oblasti pravděpodobně pochází z jazyka původního národa Andaquí a znamená „země slunce“. Zdejší výjimečný terroir tvoří kombinace úrodné vulkanické půdy, bohatých zásob vody s četnými vodopády a intenzivního rovníkového slunce. Místní farmáři pěstují kávu na malých rodinných farmách a využívají tradiční postupy i stínové systémy, které zpomalují zrání třešní v chladnějším horském klimatu. Díky tomu se v nich koncentruje více cukrů i aromatických látek. Tento lot tvoří odrůdy Castillo a Colombia, které šlechtitelé vyšlechtili pro vysokou odolnost vůči kávové rzi a které v šálku vynikají čistotou a sladkostí. Výběrová ruční sklizeň spolu s jedinečným mikroklimatem dodávají kávě její šťavnatý, hedvábný a sladký profil.

Text from the description at kmen.coffee. We neither write nor shorten it.

Farm

Penas Blancas