Taste profile
- Acidity
- pronounced (4 out of 5)
What the shop states
- Roaster
- Penerini Coffee Roastery
- Altitude
- 1,800 m above sea level
- Species
- 100 % arabica
- Variety
- Batian, Ruiru 11, SL 28, SL 34
- Processing
- washed
- Roast level
- medium light
- Profile
- omni
More, if you like
The coffee’s story
100% výběrová arabika z Keni na filtr i espreso. Pořádně šťavnatá, ovocná a přitom sladká. Tóny granátové jablka, kiwi, piniových oříšků a bergamotu. Promyté zpracování – chuť je hezky čistá. Celkově lehčí káva s výraznou svěží aciditou. Kávové třešně v sobě obvykle mají dvě zrnka, která na sebe z jedné strany naléhají a mají typický plošší tvar. Peaberry jsou ale tak trochu speciální, protože mají jen jedno kulatější zrnko a také tvoří jen zhruba 5 % z celé sklizně. Proto se vždy oddělují a zpracovávají zvlášť. Farmáři si jich velmi cení a tvrdí, že káva z nich je většinou sladká, chuťově čistá a krásně ovocná. A takhle Keňa je toho důkazem. Díky promytému zpracování vyniká čistá ovocná chuť Pochází z oblasti Kiambu ve střední Keni, konkrétně z okolí Gatundu. Kávovníky tu rostou přibližně v nadmořské výšce 1 800 metrů. O úrodu se starají drobní farmáři, kteří svá kávová zrna dodávají do zpracovatelské stanice Wamuguma. Ta spolupracuje s více než 980 pěstiteli. Po sklizni se káva zpracovává promytou metodou. Při ní se z kávových třešní nejprve odstraní dužina, zrna se zbaví zbytků slizovité vrstvy a následně se suší. Oproti některým jiným metodám tak zrnka během sušení neleží obalená celou dužinou a nevstřebají do sebe tolik cukrů. Díky tomu vynikne spíš čistě ovocný charakter kávy. Co čekat v šálku? Káva je hodně výrazná, ovocná a svěží, ale zároveň v dochuti slaďoučká. Má lehčí tělo, takže skvěle vynikne na filtru, a celkově má hodně čistou chuť. Ucítíte v ní granátové jablko, kiwi, bergamot, ale i lehký nádech piniových oříšků. Hořkost je minimální. Čerstvě pražená káva zrnková káva, čerstvě pražená, výběrová káva Chuťový profil: bergamot, kiwi, granátové jablko, piniové oříšky Odrůda: Batian, Ruiru 11, SL 28, SL 34 Penerini Coffee Roastery Automatický kávovar, Pákový kávovar, Překapávač, Moka konvička, French press, AeroPress, Chemex, Dripper, Vacuum Pot
Text from the description at kava.cz. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Farm
- Wamuguma factory (980+ malých farmářů)