What the shop states
- Roaster
- Concept coffee roasters
- Altitude
- 1,650–1,800 m above sea level
- Variety
- Sidra
- Processing
- natural
- Profile
- filter
- SCA
- 88.5
More, if you like
The coffee’s story
Živá a výrazne ovocná káva, ktorá zaujme hodvábnou textúrou a pestrým chuťovým profilom. V šálke sa stretávajú šťavnaté jahody, čučoriedky a zrelý banán, ktoré dopĺňa jemný vanilkový záver a svieža chuť citrónového krému. O tejto káve Za touto výnimočnou kávou stojí rodinný projekt Quebraditas Coffee Farm, ktorý v roku 2024 založili Edinson Argote a Ángela Rojas. Spoločne sa starajú o dve farmy – Chorro Alto a Quebraditas – v kolumbijskom regióne Huila. Ich cieľom je produkovať výberovú kávu s výraznými a opakovateľnými chuťovými profilmi. Veľkú pozornosť venujú nielen spracovaniu, ale aj starostlivosti o pôdu, tieneniu kávovníkov a využívaniu organickej hmoty. Pri tejto káve pracovali s odrodou Sidra, ktorá je známa svojím výnimočným aromatickým potenciálom. Káva prechádza naturálnym spracovaním s dvojitou fermentáciou. Po úvodnej 60-hodinovej fermentácii sa čerešne čiastočne vysušia a následne sa na štyri dni rehydratujú kávovým muštom (mosto) so špecifickými kvasinkami. Záverečné sušenie prebieha 76 hodín pri priemernej teplote 40 °C. Tento precízny proces pomáha rozvinúť intenzívny ovocný charakter kávy. Concept Coffee Roasters – výberová káva z Piešťan 2052365024263467 Concept coffee roasters Farma: Quebraditas Coffee Farm
Text from the description at kofi.sk. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Farm
- Quebraditas Coffee Farm
- Grower
- Edinson Argote & Ángela Rojas