Taste profile
- Acidity
- medium (3 out of 5)
- Bitterness
- medium (3 out of 5)
What the shop states
- Altitude
- 1,500 m above sea level
- Variety
- Bourbon, catimor, Caturra
- Processing
- washed
- Profile
- omni
More, if you like
The coffee’s story
Svieža káva s chuťou pomaranču, mandlí a tmavej čokolády. Mokré spracovanie zvýrazňuje jej charakter. Finca Buena Vista je kávová hora a farmárska usadlosť nachádzajúca sa v historickom regióne Antigua v Guatemale. Vybrali sme Guatemalu SHB Antiqua ako zimnú novinku vďaka jej vyváženej chuti pomaranču, mandlí a tmavej čokolády. Spoločnosť Buena Vista bola zakúpená v roku 1995 a odvtedy ju vedie Luis Pedro Zelaya. Káva sa prepravuje do Bella Vista na mokré a suché spracovanie, kde sú šarže rozdelené podľa dátumu zberu, odrody a nadmorskej výšky. Káva následne prechádza vylúpaním, fermentáciou, premývaním a sušením na terasách, alebo v skleníkoch. Kontrolované sušenie v skleníku umožňuje postupné a rovnomernejšie sušenie, čo prispieva k lepšej kvalite kávy. Po odpočinku v sklade sa káva spracuje, triedi podľa veľkosti a hmotnosti a taktiež farebne, aby sa odstránili chybné zrná. Tento starostlivý proces zabezpečuje vysoko kvalitnú kávu z regiónu Antigua. Káva bola pestovaná vo výške 1500 m n. m. a spracovaná bola mokrou metódou. Skratka SHB (Strictly Hard Bean) označuje vysoko kvalitnú 100% arabiku pochádzajúcu z Guatemaly, ktorá spĺňa prísne medzinárodné kritériá pre nadmorskú výšku a spracovanie zŕn. Odrody bourbon, catimor a cattura sú typické pre túto krajinu pôvodu, ale nájdeme tam aj odrodu geisha, ktorá sa radí medzi najkvalitnejšie na svete.
Text from the description at triproasters.sk. We neither write nor shorten it.