AVX Ethiopia Gera Gold honey specialty Coffee 250g - 91b

Ethiopia Gera Gold Honey Specialty – 91 bodov – pražená káva Pôvod kávy a príbeh farmy Táto káva je skutočnou etiópskou špecialitou pochádzajúcou z farmy Tracon Estate Gera v regióne Jimma, v štáte Oromia, v oblasti Gera/Chira. Kávovníky rastú v mimoriadnej nadmorskej výške 2 000 – 2 100 m n. m. Významným úspechom je víťazstvo tejto kávy v súťaži AFCA (African Fine Coffees Association) Taste of Harvest 2025 v kategórii spracovania Honey! Chuťový profil Spracovanie Gold Honey prináša čistú a výraznú šálku aj napriek tomu, že na zrnkách zostáva časť dužiny. V porovnaní so spracovaním Yellow Honey zostáva na zrnách o niečo viac dužiny, pričom fermentácia je kratšia než pri tmavších metódach Red Honey alebo Black Honey. Odporúčaná príprava Vďaka vysokej nadmorskej výške, ktorá prispieva k vyššej hustote kávových zŕn, a spracovaniu Gold Honey si táto káva vyžaduje pozornú prípravu. Odmení sa však výnimočnou komplexnosťou chutí. Filtrovaná káva (napr. Hario V60 / Kalita Wave) Čajové a jemné jahodové tóny najlepšie vyniknú pri príprave filtrovanej kávy. Postup: Vzhľadom na čerstvé praženie a komplexné spracovanie nechaj kávu počas predinfúzie (blooming) nasiaknuť vodou 40 – 45 sekúnd. Použi približne 50 g vody. Vyhni sa príliš prudkému nalievaniu a nadmernému miešaniu, aby si zachoval čistý chuťový profil čierneho čaju. Vodu nalievaj pomaly, krúživými pohybmi, v dvoch až troch fázach. Espresso Pri príprave ako svetlejšie praženého moderného espressa sa citrusové a jahodové tóny koncentrujú do sladkého, intenzívneho chuťového profilu so sirupovou až džemovou textúrou. svetlé

Text přebíráme z popisu u coffegarden.sk. Nepíšeme ho a nekrátíme.