Colombia Coco Cabana Natural Coconut Co-fermented

Kokos • Limonáda • Citrusy • Tropické ovocie COLOMBIA · COCO CABANA Kokos · Limonáda · Citrusy · Tropické ovocie Výrazne aromatický Pink Bourbon s kokosovým charakterom, sviežosťou limonády a tónmi tropického ovocia. Experimentálna káva zo série Exceptional, svetlo pražená na filter aj moderné ovocné espresso. Light Roast Kofermentovaná Tropická Exceptional Profil praženia Light Roast · Filter aj moderné espresso Chuťový profil Kokos · Limonáda · Citrusy · Tropické ovocie Pestovatelia Pestovatelia z regiónov Huila, Tolima a Caldas Spracovateľská farma El Vergel Estate Región Huila · Tolima · Caldas, Nadmorská výška 1 750 m n. m. PRÍBEH KÁVY COCO CABANA prináša kokos, limonádu, citrusy a tropické ovocie v jednej šálke. Tento Pink Bourbon sme zaradili do série Exceptional pre jeho nezvyčajný chuťový profil a experimentálne spracovanie. Kokosový charakter je zámernou súčasťou spracovania: vzniká kofermentáciou s kokosovou zložkou. Nie je teda iba prirodzenou chuťovou asociáciou kávy. Výsledný profil spája výraznú kokosovú aromatiku so sviežou citrusovou stránkou. Pôvod kávy Kávové čerešne pochádzajú od pestovateľov z kolumbijských regiónov Huila, Tolima a Caldas a spracúva na El Vergel Estate v regióne Tolima. Natural Coconut Co-fermented Čerešne kultivaru Pink Bourbon prechádzajú 144-hodinovou anaeróbnou fermentáciou s kvasinkami a kokosovou zložkou. Nasleduje približne 30 dní sušenia s citrónovou kôrou, pri ktorom sa kombinuje slnečné a mechanické sušenie. Pred lúpaním káva odpočíva ďalších 45 dní vo vreciach GrainPro. El Vergel Estate Poľnohospodársky príbeh tímu siaha do roku 1995. S pestovaním kávy na El Vergel Estate začali v roku 2010. Martha, Shady a Elias neskôr hľadali nové možnosti spracovania a priamejšieho prepojenia pestovateľov s pražiarmi. Odporúčaná príprava Konkrétne nastavenie prípravy dolaďte podľa chuti, vody a použitého vybavenia.

Text přebíráme z popisu u redfawn.sk. Nepíšeme ho a nekrátíme.

Farma

El Vergel Estate