Chuťový profil
- Tělo
- středně lehké (2 z 5)
- Kyselost
- nízká (2 z 5)
- Sladkost
- velmi výrazná (5 z 5)
- Hořkost
- nízká (2 z 5)
Co obchod uvádí
- Pražírna
- Coffeein
- Nadmořská výška
- 1 700 m n. m.
- Druh
- 100 % arabika
- Odrůda
- Castillo
- Zpracování
- anaerobní
- Pražení
- světlé
- Profil
- filtr
Víc, když chcete
Příběh kávy
Keď sa veda stretne s kávou, vznikne chuť budúcnosti. Po NITRO prichádza NIU Chutila vám Columbia NITRO od Julia Andrésa? V druhom kole noviniek prinášame od neho NIU. Čo je vlastne tiež NITRO, len s iným ovocím. Táto káva je výsledkom dlhých rokov experimentov a hlbokého pochopenia fermentácie. Farmu finca Milán vedie Julio Andrés Quiceno, ktorý posúva hranice toho, čo káva dokáže ponúknuť v šálke. Táto káva prešla nitro fermentáciou, čo je unikátny proces, pri ktorom sa kávovníkové čerešne fermentujú v bioreaktore spolu s ovocným muštom, kokosom, vybranými kultúrami a fermentačnými leachátmi. Kyslík je nahradený dusíkom a celý proces je precízne kontrolovaný. Teplota, pH aj Brix majú presne stanovené hranice. Všetko má svoj dôvod. A cieľ je jediný: dosiahnuť nezameniteľnú chuť. Po fermentácii nasleduje 20 dní sušenia na slnku, kde zrná absorbujú prirodzenú energiu kolumbijského podnebia. Proces uzatvára 5-dňové mechanické dosušenie, ktoré doladí vlhkosť zrna. Výsledok? Explózia chutí v šálke. Ale iná ako pri NITRE. NIU je viac uhladená, krémová až maslovo sladká. Predstavte si, že si dáte krowky, ktoré potom zapijete plnotučným mliekom. Specialty grade - výberová káva
Text přebíráme z popisu u coffeein.sk. Nepíšeme ho a nekrátíme.
Farma a pěstitelé
- Farma
- Finca Milan
- Pěstitel
- Julio Andres Quiceno