Co obchod uvádí
- Pražírna
- Coffee Culture
- Nadmořská výška
- 1 600–1 700 m n. m.
- Odrůda
- Lempira, Ihcafe 90, Caturra, Catuai, Bourbon
- Zpracování
- přírodní
- Profil
- espresso
- SCA
- 85,5
Víc, když chcete
Příběh kávy
rozinky | oplatky | čokoláda Pražení espresso i filtr Na vysočině La Paz v Hondurasu Mario Mejía nově definuje, co znamená být producentem výběrové kávy. Jako farmář druhé generace s progresivním myšlením spravuje Mario tři odlišné farmy – Finca El Coyote, Finca La Valentina a Finca El Jardín. Každá s vlastním mikroklimatem, nadmořskou výškou a charakterem. Společně tvoří trio zaměřené na terroir, které prezentuje rozmanitost a bohatství regionu La Paz. Finca El Coyote, ležící v nadmořské výšce 1 600 až 1 700 metrů, je známá svými výraznými a kořeněnými odrůdami. Mario zde pěstuje odrůdy Catuai a IHCAFE 90, které se daří v bohatých sopečných půdách a chladném horském vzduchu. Farma upřednostňuje přírodní zpracování a umožňuje třešně pomalu sušit na slunci, což vede k zářivým tónům rozinek, hřebíčku, kakaa a sladkosti podobné cukrovinkám. El Coyote je příkladem Mariova závazku k preciznosti a experimentování.
Text přebíráme z popisu u coffee-culture.cz. Nepíšeme ho a nekrátíme.