Ruthagati AA – Kenya

Tento lot sa otvára výraznou sviežosťou šťavnatých čiernych ríbezlí a rebarbory. Ako sa šálka vyvíja, rozvíjajú sa tóny zrelých černíc, uzatvorené jemnou vanilkovou sladkosťou v závere. Čistý, komplexný a intenzívne ovocný profil. Drobní farmári Mokrá spracovateľská stanica Ruthagati (wet mill) patrí medzi aktívne stanice spravované družstvom Rutuma Amalgamated Farmers’ Co-operative Society (FCS). Nachádza sa v okrese Mathira v regióne Nyeri, približne 130 km severne od Nairobi. Samotná stanica leží v nadmorskej výške približne 1 650 až 1 750 m n. m., pričom dodávateľské farmy siahajú ešte vyššie po úpätí hory Mount Kenya. Členovia družstva doručujú zrelé čerešne priamo do stanice pešo alebo na malých dopravných prostriedkoch ešte v deň zberu. Väčšina drobných farmárov hospodári na malých parcelách s priemerným počtom okolo 150 kávovníkov, ktoré pestujú spolu s tieniacimi a úžitkovými plodinami (ako sú banány, makadamiové orechy a kukurica). Odpôstkovače a premývacie kanály zásobuje krištáľovo čistá riečna voda privádzaná zo zberných tokov Mount Kenya. Odpadová dužina sa kompostuje a vracia farmárom ako organické hnojivo, zatiaľ čo voda z premývania prechádza kaskádovitými usadzovacími a vsakovacími nádržami, ktoré prirodzene filtrujú odtok pred jeho návratom do povodia. Zber a spracovanie Odroda SL28 bola vyšľachtená laboratóriami Scott Laboratories v roku 1931 z odrody Tanganyika D.R. Získala si obrovskú obľubu po celej Keni a je uznávaná pre svoju výnimočnú kvalitu v šálke. Vyznačuje sa širokými listami s medenými končekmi a veľkými zrnami. SL34 je mutácia French Mission, ktorá vznikla na farme Loresho Estate v Kabete. SL34 má široké listy s bronzovými končekmi a pestuje sa naprieč celou Keňou. Cení sa najmä pre svoju vysokú produktivitu v rôznych klimatických podmienkach a širokom rozpätí nadmorských výšok. Je známa svojou odolnosťou voči suchu aj výdatným dažďom. Kenský proces Čerešne sa najskôr zbavia dužiny, aby sa uvoľnili kávové zrná, potom fermentujú, premývajú – niekedy vo viacerých cykloch – a namáčajú vo vode. Zrno sa následne suší a odpočíva na špeciálne skonštruovaných vyvýšených posteliach. Káva na filter Espresso: Filter:

Text přebíráme z popisu u conceptcoffee.sk. Nepíšeme ho a nekrátíme.

Pěstitel

regionálni drobní farmári