WINTER ROAST

Svieža káva s chuťou pomaranču, mandlí a tmavej čokolády. Mokré spracovanie zvýrazňuje jej charakter. Finca Buena Vista je kávová hora a farmárska usadlosť nachádzajúca sa v historickom regióne Antigua v Guatemale. Vybrali sme Guatemalu SHB Antiqua ako zimnú novinku vďaka jej vyváženej chuti pomaranču, mandlí a tmavej čokolády. Spoločnosť Buena Vista bola zakúpená v roku 1995 a odvtedy ju vedie Luis Pedro Zelaya. Káva sa prepravuje do Bella Vista na mokré a suché spracovanie, kde sú šarže rozdelené podľa dátumu zberu, odrody a nadmorskej výšky. Káva následne prechádza vylúpaním, fermentáciou, premývaním a sušením na terasách, alebo v skleníkoch. Kontrolované sušenie v skleníku umožňuje postupné a rovnomernejšie sušenie, čo prispieva k lepšej kvalite kávy. Po odpočinku v sklade sa káva spracuje, triedi podľa veľkosti a hmotnosti a taktiež farebne, aby sa odstránili chybné zrná. Tento starostlivý proces zabezpečuje vysoko kvalitnú kávu z regiónu Antigua. Káva bola pestovaná vo výške 1500 m n. m. a spracovaná bola mokrou metódou. Skratka SHB (Strictly Hard Bean) označuje vysoko kvalitnú 100% arabiku pochádzajúcu z Guatemaly, ktorá spĺňa prísne medzinárodné kritériá pre nadmorskú výšku a spracovanie zŕn. Odrody bourbon, catimor a cattura sú typické pre túto krajinu pôvodu, ale nájdeme tam aj odrodu geisha, ktorá sa radí medzi najkvalitnejšie na svete.

Text přebíráme z popisu u triproasters.sk. Nepíšeme ho a nekrátíme.