FEELS LIKE CHRISTMAS - Costa Rica Omni

MERUŇKY | ANGREŠT | HROZNY Sháníš perfektní dárek na Vánoce? Radost uděláš skvělým kafem, který nadchne chuťovým profilem i způsobem přípravy! Je tak dobrý, že bude chutnat všem a navíc je dělaný pro všechny možný přípravy. FEELS LIKE CHRISTMAS - Costa Rica Omni MERUŇKY | ANGREŠT | HROZNY Natural neboli suchá metoda je nejtradičnějším zpracováním kafe na světe. Nejčastěji se s ní setkáš u kafe z Etiopie nebo Brazílie. No a jak teda natural zpracování probíhá? Vše začne sklizní, která probíhá buď ručně trháním jednotlivých třešní nebo mechanicky speciálními stroji. To vše závisí na možnostech konkrétní kávový farmy, odkud zrna jsou. Posbírané třešně se ještě ten den dají sušit na tzv. africký postele. Třešně se rovnoměrně rozprostřou a pravidelně se otáčí, aby mezi nima nevznikala vlhkost, plísně a jiný nežádoucí neplechy. Po usušení, který trvá 2 - 6 tejdnů (záleží na zemi, nadmořský výšce i míře srážek v oblasti), se třešně očistí od dužiny a zrnko od tenkého pergamenu. Dál se zrnka (který jsou v tyhle fázi zelený jako Rákosníček) roztřídí podle velikosti a potom můžou cestovat k nám do pražírny. Seskupení Las Lajas je šest farem – vlastněných šesti bratry a společně tvořících 73 ha. Zajímavostí je samotné mlýn, kterej se nachází ve městě Sabanilla de Alajuela, na svazích sopky Poás. Mlýn ročně vyprodukuje asi 2 000 pytlů určených na export, vlastní ho a provozuje Oscar Chacón a jeho žena Francisca. Obsluhují ho s pomocí svých čtyř dětí, z nichž nejstarší syn absolvoval v roce 2020 druhý stupeň kurzu Q Processing. Farmy Chacánů jsou z velké části provozovány podle zásad ekologickýho zemědělství. Získání oficiální certifikace ekologickýho zemědělství se stalo nákladnější a složitější a rodina měla pocit, že certifikace nepřináší jejich produktu dostatečnou přidanou hodnotu, a proto ji nechala vypršet. Ekologický zásady však zůstaly základem rodinný zemědělský filozofie, s výrobním procesem bez chemikálií, kde se dužina z mlýna používá k výrobě kompostu pro kávovníky a kde se při zpracování spotřebuje pouze jeden metr krychlový vody denně. Kostarika je malá, ale odhodlaná. Ve světě výběrovky si vydobyla pověst preciznosti, čistoty a kreativity. Tady se kafe nepěstuje ve velkým – ale s důrazem na detail, terroir a zpracování. Každý šálek je jako pečlivě komponovanej akord – harmonickej, čistej a překvapivej hluboký. 🇨🇷 KOSTARIKA KAFE 10 - kdy kávu dostanu Kdy kávu dostanu? Objednávku upražíme v úterý nebo čtvrtek (objednávky do půlnoci předchozího dne) a následující pracovní den vyexpedujeme. Pro zaručení maximální čerstvosti prodáváme kávu pouze jako zrnkovou.V CHROASTU to berem jako backstage moment, kde vzniká finální výběr – a taky jako způsob, jak si připomenout, proč nás kafe tak baví. káva na FILTR

Text preberáme z popisu v obchode chroast.cz. Nepíšeme ho ani neskracujeme.