Chuťový profil
- Kyslosť
- výrazná (4 z 5)
Čo obchod uvádza
- Pražiareň
- Penerini Coffee Roastery
- Nadmorská výška
- 1 800 m n. m.
- Druh
- 100 % arabika
- Odroda
- Batian, Ruiru 11, SL 28, SL 34
- Spracovanie
- premývané
- Praženie
- stredne svetlé
- Profil
- omni
Viac, ak chcete
Príbeh kávy
100% výběrová arabika z Keni na filtr i espreso. Pořádně šťavnatá, ovocná a přitom sladká. Tóny granátové jablka, kiwi, piniových oříšků a bergamotu. Promyté zpracování – chuť je hezky čistá. Celkově lehčí káva s výraznou svěží aciditou. Kávové třešně v sobě obvykle mají dvě zrnka, která na sebe z jedné strany naléhají a mají typický plošší tvar. Peaberry jsou ale tak trochu speciální, protože mají jen jedno kulatější zrnko a také tvoří jen zhruba 5 % z celé sklizně. Proto se vždy oddělují a zpracovávají zvlášť. Farmáři si jich velmi cení a tvrdí, že káva z nich je většinou sladká, chuťově čistá a krásně ovocná. A takhle Keňa je toho důkazem. Díky promytému zpracování vyniká čistá ovocná chuť Pochází z oblasti Kiambu ve střední Keni, konkrétně z okolí Gatundu. Kávovníky tu rostou přibližně v nadmořské výšce 1 800 metrů. O úrodu se starají drobní farmáři, kteří svá kávová zrna dodávají do zpracovatelské stanice Wamuguma. Ta spolupracuje s více než 980 pěstiteli. Po sklizni se káva zpracovává promytou metodou. Při ní se z kávových třešní nejprve odstraní dužina, zrna se zbaví zbytků slizovité vrstvy a následně se suší. Oproti některým jiným metodám tak zrnka během sušení neleží obalená celou dužinou a nevstřebají do sebe tolik cukrů. Díky tomu vynikne spíš čistě ovocný charakter kávy. Co čekat v šálku? Káva je hodně výrazná, ovocná a svěží, ale zároveň v dochuti slaďoučká. Má lehčí tělo, takže skvěle vynikne na filtru, a celkově má hodně čistou chuť. Ucítíte v ní granátové jablko, kiwi, bergamot, ale i lehký nádech piniových oříšků. Hořkost je minimální. Čerstvě pražená káva zrnková káva, čerstvě pražená, výběrová káva Chuťový profil: bergamot, kiwi, granátové jablko, piniové oříšky Odrůda: Batian, Ruiru 11, SL 28, SL 34 Penerini Coffee Roastery Automatický kávovar, Pákový kávovar, Překapávač, Moka konvička, French press, AeroPress, Chemex, Dripper, Vacuum Pot
Text preberáme z popisu v obchode kava.cz. Nepíšeme ho ani neskracujeme.
Farma a pestovatelia
- Farma
- Wamuguma factory (980+ malých farmářů)