BARTCOFFEE Indie Monsooned

V šálku je jemnějšího charakteru. Na espressu vytvoří krásnou, hustou cremu ze které se line kakaovo – oříškové aroma. Vyniká jemnou chutí s oříškovým či mandlovým nádechem. Vyznačuje se nasládlou a vyváženou chutí s minimem kyselosti a příjemným aroma. Země                                    Indie Oblast                                   Malabar Robusta Káva Indie Tato káva prošla procesem „monzunování“ a díky tomu je (na robustu) velmi jemné chuti. Potlačena je zde acidita i hořkost a káva je krásně vyvážená. Ojedinělá je závěrečná fáze při zpracování zrn. Ve chvíli, kdy jsou zrnka již zbavena dužiny, očištěna a mohla by být balena do pytlů a exportována, přichází na řadu “monzunování”. To probíhá uskladněním kávy v otevřených skladech, kde vane mořský vánek a hlavně proudí vlhký “monzunový vzduch”. Pytle se zrny leží ve skladu přibližně 3-4 měsíce a jsou pravidelně kontrolovány a přehazovány kvůli regulaci vlhkosti. Po uplynutí této doby se zrna z pytlů opět vysypou, jsou opět kontrolována, nechají se vyschnout od přebytečné vlhkosti. A až potom jsou balena pro vývoz. Pobřeží Malabar, které neustále podléhá působení monzunových větrů, se tedy zdálo jako ideální místo pro výstavbu otevřených skladů a následné “monzunování” kávy, která je dovážena z vyšších pěstitelských oblastí.

Text from the description at bartcoffee.cz. We neither write nor shorten it.