Taste profile
- Acidity
- low (2 out of 5)
What the shop states
- Roaster
- Amáres Coffee
- Roast level
- light
- Decaffeinated
- yes
More, if you like
The coffee’s story
Máte chuť na naši kávu, ale musíte si odepřít kofein? I na Vás jsme mysleli! V nabídce řady Amáres Coffee máme skvělou kávu nazvanou Bezkofein určenou přímo pro Vás. Jak je již z názvu patrné, jedná se o kávu zbavenou kofeinu metodou Sugar Cane Decaf. Tato metoda je používána především u kolumbijských káv a spočívá v dekofeinizaci pomocí ethyl-acetátu, jehož zdrojem je zpracovaná cukrová třtina. Roztok ethyl-actátu pomůže uvolnit kofein do vody, ve které jsou zelená zrna namáčena. Tento proces se opakuje až do doby, dokud není z kávy odstraněno zhruba 97 % kofeinu. Pomocí dalšího napařování se zrna ethyl-acetátu zbaví a káva se usuší. Všechny zbytečky látek, které byly pro dekofeinizaci použity, se přirozeně odpaří při pražení kávy. Bezkofeinová káva je upražena více natmavo, než naše ostatní kávy. Důvodem je odlišné chování decaf zrnek při pražení. Výsledkem pražení je balení kávy Bezkofein, která svou sladkostí připomíná cukrovou třtinu, ořechy a čokoládu. Pokročilejší kávomilové mohou objevit navíc citrusové tóny.
Text from the description at kavapodebrady.eu. We neither write nor shorten it.
