What the shop states
- Altitude
- 2,000–2,100 m above sea level
- Species
- 100 % arabica
- Variety
- Heirloom & 74110, 74112
- Processing
- washed
- Profile
- filter
- SCA
- 86.25
More, if you like
The coffee’s story
Promytá Bio Etiopie z oblasti Jimma přilétá opět na křídlech čápa černého. V šálku ucítíte černý čaj podtržený limetkou, kterou doplňuje jemná sladkost akátového medu. Živá acidita a jemné tělo dávají této kávě lehkost a pitelnost, která jen tak neomrzí. Ideální společník pro všechny, kteří ocení svěží kávu na filtr. Farma Mustefy Abakeny se nachází v nadmořské výšce 2040 m v malebné oblasti Jimma na západě Etiopie. Část úrody se zpracovává promytou metodou, zatímco druhá část naturálně. Kávové třešně se nejprve fermentují ve vodních tancích a poté 24–27 dní suší na vyvýšených afrických postelích. Mustefa navíc úzce spolupracuje s okolními drobnými farmáři, od nichž vykupuje čerstvě sklizené třešně. Investuje do školení, moderního vybavení i ekologických postupů, čímž posiluje místní komunitu a chrání kávové dědictví Etiopie. Spojuje tradici s inovací, aby přinášel kávu té nejvyšší kvality. Čáp černý (Ciconia nigra), tento plachý elegán s rozpětím křídel až 2 metry hnízdí v lesích a potravu, hlavně ryby, hledá v mělkých vodách. Na zimu táhne tisíce kilometrů do Afriky či Asie. Létá sám, nikoli v hejnech. Projekt Africká odysea poprvé sledoval jeho tah pomocí satelitních vysílaček. V Česku je ohrožený.
Text from the description at birdsong.cz. We neither write nor shorten it.
