Taste profile
- Acidity
- medium (3 out of 5)
What the shop states
- Roaster
- Black Star
- Altitude
- 1,400 m above sea level
- Species
- 100 % arabica
- Variety
- Bourbon
- Processing
- washed
- Roast level
- medium light
- Profile
- espresso
More, if you like
The coffee’s story
100% výběrová arabika z farmy El Recuerdo. Hodně sladká, krémová a tak akorát svěží. Neobvyklá kombinace chutí, která vás překvapí. Sušené ovoce, kešu, černý čaj a karamel v jednom šálku. Pražená na espreso, nejlépe vynikne na páce. Vaše nová, sladce krémová, závislost Když jsme si poprvé přečetli chuťový profil Salvádor El Recuerdo, vůbec jsme nevěděli, co od takové kombinace čekat. Ale nakonec z toho byla láska na první ochutnání. Sladkost sušeného ovoce a karamelu se s lehce hořkými a krémovými kešu oříšky perfektně doplňuje. A tóny černého čaje šálek odlehčují. Dohromady to prostě skvěle funguje. Něco víc o pěstování a původu Tahle 100% arabika vyrostla v 1 400 metrech nad mořem, což není na výběrovku až tak vysoko. I proto má střední svěží aciditu a není tolik kyselá jako některé kávy pěstované ve větších nadmořských výškách. V chuti spolehlivě poznáte i to, že jde o oblíbenou odrůdu Bourbon, která je známá sladkostí a plností. Za produkcí stojí José Antonio Salaverría a jeho rodina, se kterými je spojený projekt zaměřený na oddělené zpracování menších farem a jednotlivých lotů. Káva se zpracovává v jejich závodě Las Cruces. Co čekat v šálku? Káva má plnou chuť, ale nepůsobí těžce. Je hodně sladká, ale ne vyloženě tak, že by vás z ní boleli zuby, nebo vám přišla džemová a ulepená. A je v ní cítit hned několik výrazných chutí, ale žádná se nesnaží přebít ostatní. Jako první v ní ucítíte sušené ovoce s karamelem, postupně se přidají kešu oříšky a s nimi i lehce hořké tóny, ale zároveň krémovost. Na konci pak káva přejde do čajových tónů, které celý šálek trochu odlehčí. Bude vás bavit, pokud: máte rádi sladší, krémové espreso, nejste tolik na výrazné kyselé tóny, baví vás hledat v šálku trochu neobvyklé kombinace chutí, chcete výběrovku, která je výrazná, ale můžete ji pít každý den. Možná pro vás nebude... Pokud jste na ovocné kávy s výraznou aciditou, Salvador na vás bude nejspíš až moc sladký a krémový. Radši bychom koukli po nějaké šťavnatější alternativě. Jestli naopak je váš šálek hodně hořké a hutné espreso s výraznou cremou, vsadili bychom spíš na středně tmavě pražené čerstvé kávy. Výběrová káva zrnková káva, čerstvě pražená, výběrová káva Chuťový profil: sušené ovoce, karamel, černý čaj, kešu oříšky Black Star Automatický kávovar, Pákový kávovar, Moka konvička, AeroPress
Text from the description at kava.cz. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Farm
- El Recuerdo
