Chuťový profil
- Tělo
- plné (4 z 5)
- Kyselost
- nízká (2 z 5)
Co obchod uvádí
- Pražírna
- AVX
- Nadmořská výška
- 800–1 350 m n. m.
- Druh
- 100 % arabika
- Odrůda
- 100 % Arabica
- Zpracování
- přírodní
- Pražení
- středně tmavé
Víc, když chcete
Příběh kávy
Odborný profil Jednoduchá, klasická a spoľahlivá – presne taká je táto brazílska káva. V dnešnom svete specialty kávy, kde sa často stretávame s výraznou fermentáciou, ovocnými tónmi a vysokou aciditou, predstavuje úprimnú a tradičnú alternatívu. V šálke dominuje výrazná horká čokoláda, ktorá sa v kombinácii s mliekom okamžite mení na jemnú a krémovú mliečnu čokoládu. Naturálne spracovanie dodáva káve prirodzenú sladkosť pripomínajúcu med. Pre milovníkov hustého ristretta je táto káva ideálnou voľbou. Pri krátkej extrakcii vytvára mimoriadne intenzívny nápoj s veľmi plným telom a výrazným mouthfeelom. Brazília je najväčším producentom kávy na svete. Kávovníky sa tu pestujú prevažne v nadmorských výškach približne 600–1 350 m n. m., čo je menej ako v mnohých oblastiach Kolumbie či Afriky. Nižšia nadmorská výška a miestne pôdne podmienky prispievajú k prirodzene nízkej acidite brazílskych káv. Preto sú vhodné pre milovníkov sladkého, plného a dezertného chuťového profilu. Väčšina tejto kávy sa spracováva naturálnou (suchou) metódou. Kávové čerešne sa sušia celé na slnku, často na terasách. Počas sušenia prenikajú cukry z dužiny do zrna, čo podporuje prirodzenú sladkosť, plnšie telo a typické orechovo-kakaové tóny. Táto káva výborne funguje pri veľmi krátkom pomere extrakcie 1:1. Pri stredne tmavom pražení nie je potrebné používať vysokú teplotu. Nižšia teplota pomáha obmedziť nadmernú horkosť a dymové tóny. Ak kávovar umožňuje predinfúziu, približne 6 sekúnd pri 3 baroch môže pomôcť rovnomerne zvlhčiť kávový puk, obmedziť channeling a zvýrazniť sirupové telo nápoja. 2. Koťogó Táto káva je na prípravu v koťogó veľmi vhodná. Kávu vložte do sitka a iba ju zarovnajte – netlačte ju. Kanvičku zahrievajte na strednom plameni. Keď začne káva výraznejšie vytekať a ozve sa charakteristické „prskanie“, odstráňte ju zo zdroja tepla. Spodnú časť môžete schladiť studenou vodou, čím okamžite zastavíte extrakciu. Výsledkom bude sladšia, plná a čokoládová káva s minimálnou nežiaducou horkosťou. EAN: 8586027641116 Výrobca: AVX
Text přebíráme z popisu u coffegarden.sk. Nepíšeme ho a nekrátíme.
