Chuťový profil
- Kyselost
- výrazná (4 z 5)
Co obchod uvádí
- Pražírna
- Coffeespot
- Nadmořská výška
- 1 250 m n. m.
- Druh
- 100 % arabika
- Odrůda
- Yellow Icatú
- Zpracování
- přírodní
- Pražení
- střední
- Profil
- filtr
Víc, když chcete
Příběh kávy
Exkluzivní káva zpracovaná jen pro COFFEESPOT - každý šálek zárukou výjimečnosti. Výrazná experimentální káva z Brazílie, která zaujme svou bohatou sladkostí a hlubokým ovocným charakterem. V šálku objevíte ovocný koláč, meruňky a mléčnou čokoládu , které vytvářejí plný a intenzivní chuťový profil. Zrnková káva Brazílie São Silvestre Volcano Natural je zpracovaná naturální metodou s využitím specifiského sušícího postupu známého jako Volcano Process. Díky světlému až střednímu pražení je tato káva ideální především pro alternativní přípravu na filtr, kde nejlépe vynikne její komplexní aromatika a sladká ovocnost. Osobní pozdrav přímo od farmáře Romulo Andrade Ahoj moji milí kávopíči COFFEESPOTU. Jmenuji se Romulo a zdravím vás přímo z Brazílie z firmy Andrade Bros. Tato káva je zpracována Romulem přímo pro COFFEESPOT. São Silvestre, skutečný poklad z brazilského Cerrado Mineiro, který je známý pro své ideální podmínky pro pěstování kávy. Tato káva je výsledkem stoleté tradice a vášně rodiny Andrade, jedné z nejstarších rodin pěstujících kávu v Brazílii. Proces zpracování této kávy začíná výběrem odrůdy Yellow Icatú, která je známá svou pevnou buněčnou strukturou a vysokým obsahem cukrů. Tyto vlastnosti umožňují dlouhou fermentaci bez rizika nestability nebo defektů. Sklizeň probíhala mechanicky se zaměřením na plně zralé třešně. Po sklizni byly třešně převezeny do zpracovatelského závodu, kde nejprve prošly densitní selekcí a následně elektronickou optickou selekcí, která zajistila maximální homogenitu vstupní suroviny. Volcano Process je metoda pomalého sušení celých kávových třešní, při které jsou třešně navrstveny do kuželovitých hromad připomínajících tvar sopky. Tato struktura umožňuje přirozenou cirkulaci vzduchu a postupné uvolňování vlhkosti z vnitřku třešně. Díky tomu probíhá sušení velmi rovnoměrně a zároveň dochází k jemné, kontrolované fermentaci uvnitř plodu. Po sklizni byly třešně okamžitě rozprostřeny do těchto „sopečných“ struktur a sušeny po dobu 32 dnů. Během sušení byly hromady pravidelně upravovány, aby se zabránilo přehřátí nebo nežádoucí fermentaci. Tento způsob zpracování vede k výrazné sladkosti, krémovému tělu a velmi čistému naturálnímu chuťovému profilu bez těžkých nebo přezrálých tónů. Jak připravit kávu Brazílie São Silvestre Volcano Natural? Kávu namelte na hrubost vyhovující vybrané přípravě kávy. Kávu dodáváme standardně zrnkovou (nemletou). Pokud od nás chcete kávu umlít, zvolte tuto možnost výše + uveďte způsob, jak budete kávu připravovat. Kávu si můžete připravit tak, jak to máte nejraději. Doporučujeme ji ale připravit ALTERNATIVNÍ METODOU na filtr (např. Aeropress, French press, V60, Chemex...), kdy se nejvíce rozvinou její chuťové vlastnosti. Filtrovaná káva 8594222223269 Ano Meruňky, Mléčná čokoláda, Ovocný koláč
Text přebíráme z popisu u coffeespot.cz. Nepíšeme ho a nekrátíme.
Farma a pěstitelé
- Farma
- Andrade Bros
- Pěstitel
- Romulo Andrade
- Mycí stanice
- Andrade Bros
