Ethiopia Guji Washed Gr. 2

Etiopie je považována za kolébku kávy, kde v lesích oblasti Kaffa rostl kávovník rodu Coffea arabica divoce. V současnosti stojí pěstování kávy na drobných pěstitelích, kteří společně využívají centrálních promývacích stanic. Tato konkrétní šarže kávy pochází z oblasti Guji v regionu Oromia. Než byla Guji uznána jako samostatná oblast Etiopie, považovala se za podoblast regionu Sidamo. Díky jedinečnému mikroklimatu a místním odrůdám jsou však kávy z Guji uznávy jako odlišné. Zpracování proběhlo ve stanici Kercha, která obsluhuje přibližně 700 drobných pěstitelů z okolí. Zralé kávové třešně se sklízejí ručně a vytříděné se následně zbavují dužiny. Fermentují po dobu 36–48 hodin, následně se rozprostřou na tzv. africká sušicí lůžka, kde schnou přibližně 10–15 dní. Výsledkem tohoto pečlivého procesu je výjimečná káva.

Text přebíráme z popisu u namleto.cz. Nepíšeme ho a nekrátíme.