KAVA.CZ Baristka 6 kg (espreso)

Směs 100% arabik z Brazílie, Etiopie, Salvadoru a Guatemaly. Sladká a ovocná chuť se sušeným ovocem, citrusy a kakaem. Světlejší pražení zvýrazňuje lehce kyselé tóny. Nejvíc si ji užijete na páce, kde si můžete pohrát s receptem. Oproti směsím s robustou je lehčí, méně hořká a ovocnější. Hezky ovocná, ale žádná kyselá bomba Baristka je směs 100% arabik pro všechny, kterým klasické espreso přijde trochu moc hořké a chtějí v šálku víc ovoce. Namíchali jsme ji z Brazílie, Etiopie, Salvadoru a Guatemaly a pražíme ji o něco světleji než naše ostatní espreso směsi. A je to fakt znát. Pokud jste zvyklí na kávy s pořádnou dávkou robusty, bude vám připadat lehčí a méně hořká. Jestli vás ale baví občas změnit kurz a ochutnat něco nového, určitě jí dejte šanci. Co čekat v šálku? Káva je sladká, šťavnatá a svěží. Na začátku v ní ucítíte sušené ovoce, potom se přidá svěží citrus a v dochuti se objeví kakao. Není to ale vyloženě kyselá káva. Spíš lehce ovocná. Pohrajte se s mlýnkem, udělá to divy U Baristky je docela dobře poznat každá malá změna v mletí. Když vám připadá moc ostrá a citrusová, zkuste mlýnek nastavit o chlup jemněji. Voda bude kávou protékat pomaleji a do šálku dostanete víc sladkosti a kakaa. Pokud je naopak těžká, hořká a ovoce se někam ztratilo, zkuste ji namlýt více nahrubo. A právě tohle nás na Baristce baví nejvíc. Stačí pár cvaknutí na mlýnku a stejná káva může chutnat docela jinak. Bude vás bavit, pokud: máte rádi 100% arabiku, klasické italské směsi jsou na vás moc hořké, baví vás ovocné a citrusové tóny, chcete espreso, u kterého víte, odkud káva pochází, máte pákový kávovar a baví vás si s kávou trochu pohrát. Možná pro vás nebude... Pokud si pod dokonalým espresem představíte kávu, která má hutné tělo, výraznou hořkost a pořádnou porci cremy, Baristka vás asi nepřesvědčí. Koukněte spíš na espreso směsi s robustou. Jestli naopak hledáte zrnka pro přípravu moderního opravdu hodně ovocného espresa, hodili bychom očko spíš po výběrovkách. Jak si Baristku připravit? Vyzkoušeli jsme různé způsoby přípravy. Tohle jsou naše zkušenosti. Automatický kávovar ⭐⭐⭐⭐☆ Automat její ovocnost trochu uhladí, víc vystoupí kakaové tóny a sladkost sušeného ovoce. Pokud můžete nastavit intenzitu kávy a množství vody, drželi bychom se spíš kratšího šálku. U delšího espresa mohou citrusy vystoupit až moc a kakao se začne zbytečně ztrácet. Pákový kávovar ⭐⭐⭐⭐⭐ Na páce si s ní můžete fakt vyhrát. Stačí malá změna v nastavení a v šálku se přehodí poměr ovoce, sladkosti a kakaa. Chcete sladší a kulatější šálek? Nechte ji téct o něco déle. Chcete naopak vytáhnout ovoce a citrusy? Zkraťte extrakci. Moka konvička ⭐⭐⭐⭐☆ Moka ji trochu zkrotí a ubere jí na svěžesti. Dostanete výraznější a koncentrovanější šálek, ve kterém víc vystoupí kakao a sušené ovoce. Pokud vám Baristka připadá z páky moc lehká, moka je docela dobrá cesta, jak ji trochu přitvrdit. French press ⭐⭐⭐☆☆ Z french pressu bude lehčí, šťavnatější a ovocnější, ale zároveň přijde o část plnosti. Není to špatně – jen dostanete něco jiného, než proč jsme Baristku původně namíchali. Pokud si ji kupujete hlavně na espreso, byla by za nás škoda ji dávat do french pressu. AeroPress ⭐⭐⭐⭐☆ AeroPress bychom u Baristky určitě nezavrhovali. Umí z ní vytáhnout čistší ovocné tóny a sladkost, ale pořád zůstane dost výrazná. Je to moc fajn volba, když zrovna nemáte chuť na klasické espreso a chcete vyzkoušet něco nového. Filtr ⭐☆☆☆☆ Baristka se dá použít i na filtr, ale primárně bychom ji pro tuto přípravu nekupovali. Její silná stránka je espreso. Nejčastější otázky k Baristce Je hodně ovocná? Je ovocnější než naše ostatní espreso směsi. V chuti najdete sušené ovoce a citrusy, které ale doplňuje sladkost a kakao. Pokud jste zvyklí na italské směsi s robustou, rozdíl poznáte hned. Do kyselých výběrovek má ještě kus cesty. Co znamená, že je světleji pražená? Čím déle se kávová zrnka praží, tím jsou tmavší a jejich původní chuť postupně ustupuje výraznějším tónům z pražení – hořkosti, čokoládě a karamelu. U Baristky jsme pražení ukončili dřív, takže v ní zůstává víc ovocnosti a svěžesti. Proto chutná jinak než naše ostatní espreso směsi, které pražíme více tmavě. Proč je vhodná na páku? Protože na páce máte mnohem větší šanci dostat z ní přesně to, co od ní čekáte. Na automatu jste odkázaní na to, co vám dovolí nastavit konkrétní kávovar, a nemusíte se vždycky dostat k receptu, který jí sedne nejlépe. Na páce máte nad přípravou mnohem větší kontrolu a můžete si ji vyladit podle své chuti. Co když mi chutná moc kysele? Nejdřív bychom zkusili o něco prodloužit extrakci. Pokud je káva pořád moc ostrá, zkuste ji namlít o chlup jemněji a znovu ochutnat. Cílem je dostat do šálku trochu víc sladkosti a kakaa a ubrat na citrusech. Co když je moc hořká? Pravděpodobně ji extrahujete příliš dlouho. Zkuste ji nechat téct o pár vteřin kratší dobu. Pokud to nepomůže, nastavte mlýnek o něco hruběji. Cílem je dostat zpátky sladkost a ovocnost, které se při příliš dlouhé extrakci začnou ztrácet. Je vhodná pro někoho, kdo začíná s výběrovkou? Ano. Pokud vás láká ochutnat něco ovocnějšího, ale bojíte se příliš kyselých tónů, Baristka je dobrý mezikrok. Chutná svěže po ovoci, ale zároveň je sladká a kakaová a pořád hezky vyvážená. Bude chutnat i milovníkům klasického italského espresa? Jestli máte rádi hutné espreso, pořádnou cremu a výraznou hořkost, Baristka vás asi nepřesvědčí. Pokud vás ale nebaví pořád ta samá hořkost a čokoláda, zkuste ji. Možná zjistíte, že espreso může chutnat i trochu jinak. Hodí se do kapučína? Ano, ale počítejte s lehčím a ovocnějším kapučínem. Mléko zjemní ovocnost a vytáhne sladkost. Pokud ale hledáte kávu, která se přes velkou dávku mléka neztratí a udělá opravdu hutné italské kapučíno, sáhli bychom spíš po směsi s robustou. Proč se jmenuje Baristka? Protože jsme ji míchali pro ty, které baví si s přípravou espresa trochu hrát, ne ji jen nasypat do mlýnku a zmáčknout tlačítko. Zkrátka pro domácí baristy. Baristka vám dovolí hledat, co vám chutná nejvíc – a když se trefíte, stojí to za to. Kávoší doporučení Chcete něco hodně podobného? Doporučujeme Mexiko Altura Adelita Chiapas, 100% jednodruhovou arabiku s podobně ovocnými tóny a čokoládou a mandlemi navíc. Rádi byste ochutnali něco více ovocného? Nikaragua Parainema Rainforest je šťavnatější, sladší, plnější a taková víc tropická, ale v dochuti pořád čokoládová. A jestli už máte ovoce dost a chcete si od něj odpočinout, dejte šanci Brazílii Fazendě Lagoa. Čerstvě pražená káva zrnková káva, čerstvě pražená KAVA.CZ Automatický kávovar, Pákový kávovar, Moka konvička, AeroPress

Text preberáme z popisu v obchode kava.cz. Nepíšeme ho ani neskracujeme.