Chuťový profil
- Kyslosť
- nízka (2 z 5)
Čo obchod uvádza
- Nadmorská výška
- 1 600 m n. m.
- Druh
- 100 % arabika
- Odroda
- Geisha, Paraiso, SL28, Typica
- Spracovanie
- honey
- Praženie
- stredné
- Profil
- omni
- SCA
- 91
Viac, ak chcete
Príbeh kávy
RAISIN HONEY spracovanie 100% dužiny a nulový podiel vody. Očividná náročnosť tohto procesu vyžaduje perfektné načasovanie. V deň zberu sú kávové čerešničky poslané na sušenie na africké postele. Po 3 dňoch sa z nich odstráni koža, dužina sa stále zachováva, čerešničky prechádzajú ďalším procesom sušenia a zároveň aj fermentácie. V tomto bode už hrá veľkú rolu aj vhodné podnebie: minimum zrážok a veľa slnečného svitu. Aj keď je to pomalé sušenie a na povrchu čerešničiek sa deje samotná fermentácia, treba si dať pozor na prílišnú fermentáciu. Časté obracanie zabezpečí dokonalé presušenie so zachovaním ovocnej chuti a arómy. Tá je v prípade Canet Series úplne jedinečná. BAREL FERMENTED Navyše, táto špeciálna edícia je obohatená o zrenie v rumovom sude. Prirodzenému rumovému nádychu to tak dodáva naozajstný punc.
Text preberáme z popisu v obchode caffe4u.sk. Nepíšeme ho ani neskracujeme.
