Taste profile
- Body
- medium light (2 out of 5)
- Acidity
- low (2 out of 5)
- Sweetness
- very pronounced (5 out of 5)
- Bitterness
- medium (3 out of 5)
What the shop states
- Roaster
- Coffeein
- Species
- 100 % arabica
- Roast level
- medium dark
- Profile
- espresso
- Decaffeinated
- yes
More, if you like
The coffee’s story
Sladké espresso, po ktorom zaspíte raz-dva. Bez počítania ovečiek. Tento výnimočný blend Brazílie Santos a Columbie Excelso je stvorený pre všetkých, ktorí milujú sladké, čokoládové espresso, ale bez kofeínu. V šálke sa spája oriešková hebkosť brazílskej arabiky s tónmi čokolády a karamelu kolumbijskej kávy. Výsledkom je dokonale vyvážená chuť s tónmi čokolády, karamelu a lieskových orieškov, ktorá pôsobí plne, no pritom jemne a elegantne. Obe kávy boli zbavené kofeínu šetrnou metódou Swiss Water Process, takže si zachovávajú autentickú chuť, arómu aj antioxidanty bez jedinej kvapky chemikálií. Pražené na stupeň Full City, aby vynikli sladké tóny a sirupové telo, presne tak, ako má chutiť pravé espresso. Skvelá káva aj na mliečne nápoje. iac o metóde zbavenia kofeínu „Swiss Water“ sa dočítate nižšie v kolónke „ďalšie informácie“ Ako vzniká bezkofeínová káva pomocou metódy swiss water? 1-Namáčanie zŕn Zelené (nepražené) kávové zrná sa najprv namáčajú v horúcej vode, aby sa z nich uvoľnili rozpustné látky – teda kofeín, cukry a aromatické zložky. 2. Vytvorenie tzv. “Green Coffee Extractu” (GCE) Táto voda, v ktorej sa zrná kúpali, teraz obsahuje všetko – kofeín aj arómy. Zrná sa následne odstránia a voda sa prečistí cez uhlíkové filtre, ktoré zachytia iba molekuly kofeínu, ale ponechajú všetky ostatné látky. Výsledkom je kofeínom zbavený extrakt, ktorý stále obsahuje všetky ostatné chutné a aromatické látky – Green Coffee Extract (GCE). 3. Proces dekofeinizácie Do tohto GCE sa následne vloží nová dávka zelených zŕn, ktoré obsahujú kofeín. Pretože voda už obsahuje všetky ostatné látky (cukry, kyseliny, arómy), dochádza len k difúzii kofeínu – teda kofeín zo zŕn prechádza do GCE, no ostatné látky zostávajú. Týmto spôsobom sa kofeín postupne odplaví, pričom chuťové látky v zrnách zostávajú zachované. 4. Sušenie Po odstránení kofeínu sa zrná sušia a sú pripravené na praženie ako bežná káva. Výsledok? Káva, ktorá si zachováva takmer rovnaký chuťový profil, len s minimálnym obsahom kofeínu (menej než 0,1 %). Prečo je Swiss Water Process výnimočný? - Bez použitia chemikálií (žiadny dichlórmetán, žiadny etylacetát). - Zachováva chuť a arómu pôvodnej kávy. - Využíva opakovane “živý” extrakt, takže je aj ekologickejší. - Proces prebieha v Kanade pod prísnymi kontrolami kvality.
Text from the description at coffeein.sk. We neither write nor shorten it.
