Taste profile
- Acidity
- pronounced (4 out of 5)
What the shop states
- Roaster
- BigBean
- Altitude
- 1,000–1,800 m above sea level
- Species
- 100 % arabica
- Variety
- Caturra
- Processing
- washed
More, if you like
The coffee’s story
Káva Peru San Ignacio patrí medzi vysoko cenené výberové kávy (specialty coffee). Pochádza zo severnej časti Peru z provincie San Ignacio, ktorá leží v regióne Cajamarca v pohorí Ánd. Spracovanie je starostlivé a často tradičné či remeselné, čo prispieva k jej jedinečnosti a vysokej kvalite. Tento proces zdôrazňuje jej kvetinové a citrusové tóny a umožňuje vyniknúť jej komplexnosti. Káva Peru je známa svojou výnimočnou komplexnosťou, kvetinovými, citrusovými a medovými tónmi, s jemnou kyslosťou a vyváženým profilom. To jej umožňuje vyniknúť medzi ostatnými odrodami a je hlavným dôvodom jej popularity medzi znalcami a špecialistami na kávu. Káva sa pestuje vo výškach od 1 200 do 1 900 metrov nad morom. Vysoká nadmorská výška spomaľuje dozrievanie kávových čerešní, čo dodáva zrnám komplexnejšiu chuť. Chuťový profil je s kvetinovými, citrusovými a medovými tónmi. Existujú aj ďalšie pozemky, kde sa pestuje predovšetkým Typica, Caturra a Bourbon. Sociálny a ekologický rozmer Oblasť je známa silným zastúpením malých rodinných fariem združených do družstiev (kooperatív), ako je napríklad COOPAFSI. Veľmi známym projektom z tejto oblasti je Las Damas de San Ignacio (alebo Cosecha de Mujer), čo sú kávy produkované výhradne ženami-farmárkami s cieľom podporiť ich ekonomickú nezávislosť, vzdelávanie a rodovú rovnosť v regióne
Text from the description at domkavy.sk. We neither write nor shorten it.
