What the shop states
- Altitude
- 1,400–1,500 m above sea level
- Variety
- Caturra
- Processing
- washed
- Profile
- espresso
- Decaffeinated
- yes
More, if you like
The coffee’s story
Bez kofeinu, bez kompromisů. Tato káva od producentky Luz Heleny Salazar z regionu Cauca nabízí plný a vyvážený chuťový profil, který si zachovává charakter výběrové kávy i po dekofeinizaci. Káva pochází z kolumbijského regionu Cauca, kde ideální podmínky – vysoká nadmořská výška, stabilní klima a úrodná půda – umožňují produkci komplexních a vyvážených káv. Luz Helena Salazar patří mezi zkušené producenty, kteří se zaměřují na kvalitu a konzistenci. Její kávy jsou zpracovávány s důrazem na detail, což se promítá do čistoty a sladkosti výsledného šálku. Zpracování a fermentace Kávové třešně jsou sbírány ručně a tříděny podle zralosti. Po odslupkování probíhá fermentace ve vodních nádržích, která pomáhá odstranit zbytky dužiny a podpořit čistý chuťový profil. Následně je káva promyta a sušena na slunci do stabilní vlhkosti. Dekofeinizace Kofein je odstraněn metodou Sugar Cane (EA – ethyl acetate). Tento proces využívá přírodní složku získanou z cukrové třtiny a probíhá šetrně tak, aby byla zachována přirozená chuť, sladkost a tělo kávy. Espresso Zpracování: Washed Decaf
Text from the description at dotcoffee.cz. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Farm
- La Leona
- Grower
- Luz Helena Salazar
