What the shop states
- Altitude
- 1,400–2,100 m above sea level
- Variety
- Various
- Processing
- washed
- Profile
- espresso
- Decaffeinated
- yes
More, if you like
The coffee’s story
Táto káva pochádza z Kolumbijského Valle del Cauca (údolie Cauca), ktorá sa nachádza medzi západným a stredným pohorím severozápadných Ánd. Veľké hory obklopujúce tento región sa vyznačujú sopečnou pôdou bohatou na organickú hmotu, nespočetnými vodnými prameňmi, ktoré pomáhajú pri výrobe kávy vysokej kvality a neuveriteľnej jemnosti. 95 % kávy v tomto regióne pochádza od malých producentov, ktorí žijú a pracujú na farmách s rozlohou 5 hektárov alebo menšou. Káva sa ručne zbiera, zbavuje dužiny pomocou tradičných metód a fermentuje v nádržiach pred umytím a sušením na slnku. Colsuaves spolupracuje s Descafecol, na procese odstránenia kofeinu zo zŕn. Descafecol využíva prirodzený proces dekofeinácie, ktorý kombinuje vysokohorskú pramenitú vodu a etyl-acetát (EA) prírodného pôvodu. Tento prírodný EA, získaný z cukrovej trstiny, spolu s pramenitou vodou sú jediné prvky použité v procese. Tento proces umožňuje šetrnú extrakciu kofeínu zo zŕn, vyhýbajúc sa nadmernému teplu alebo tlaku, pri zachovaní ich prirodzenej štruktúry. Výsledok: Kolumbijská káva so všetkými požadovanými vlastnosťami, ktorá je z 99,9 % bez kofeínu.
Text from the description at triplefivecoffee.com. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Grower
- Smallholder farmers
