Taste profile
- Body
- medium (3 out of 5)
- Acidity
- pronounced (4 out of 5)
- Sweetness
- pronounced (4 out of 5)
What the shop states
- Roaster
- Ala Coffee
- Altitude
- 1,995–2,020 m above sea level
- Variety
- Kurume, Dega, Wolisho
- Processing
- anaerobic
- Profile
- omni
- SCA
- 88
More, if you like
The coffee’s story
Ethiopia Negele Etiopie Negele Gorbitu Výjimečná Etiopie z oblasti Yirgacheffe V srdci legendární oblasti Yirgacheffe, v regionu Gedeo na jihu Etiopie, vzniká káva s charakterem, který je pro tuto část země typický – výrazně květinový, šťavnatý a elegantní. Káva pochází od drobných pěstitelů sdružených v Negele Gorbitu Cooperative, která spojuje přibližně 1 100 farmářů hospodařících převážně na malých zahradních farmách v nadmořské výšce kolem 2 000 metrů. Pěstitelé zde tradičně pracují s místními etiopskými odrůdami Kurume, Dega a Wolisho. Kávovníky rostou v prostředí bohatém na stínovou vegetaci a další plodiny, typickém pro drobné farmy v oblasti Gedeo. Ruční a selektivní sklizeň zajišťuje, že ke zpracování putují pouze zralé kávové třešně. Anaerobní zpracování Tento konkrétní lot ukazuje modernější tvář etiopské kávy. Po pečlivém vytřídění byly zralé třešně umístěny do nerezových nádob, kde po dobu čtyř dnů fermentovaly v anaerobních podmínkách, tedy bez přístupu kyslíku. Po fermentaci byly třešně rozprostřeny na vyvýšených afrických postelích a pomalu sušeny přibližně 15–18 dní. Kombinace vysoké nadmořské výšky, kvalitní suroviny a kontrolované fermentace vytváří mimořádně komplexní a sladký šálek. Co najdete v šálku Negele Gorbitu je velmi aromatická a šťavnatá káva s výraznou sladkostí. V chuti připomíná Skittles bonbony a liči, doplňuje ji intenzivní květinové aroma a svěží, šťavnatá acidita. V dochuti se postupně objevují tóny černého čaje a citronu, které dodávají šálku eleganci a dlouhý, čistý závěr. Je to káva pro milovníky světlého pražení, výrazné ovocnosti a květinového charakteru, kteří hledají v šálku něco více než klasickou čokoládovou Etiopii. Přečíst celý příběh ↓ Skrýt příběh ↑ Skittles bonbony · liči · černý čaj s citronem Výrazně ovocná a aromatická káva s vysokou sladkostí, šťavnatou aciditou a elegantní čajovou dochutí. AciditaVysoká SladkostVysoká TěloStřední DOPORUČENÍ Pro koho je tato káva? Pro milovníky výrazně ovocných a aromatických káv, kteří hledají komplexní šálek s vysokou sladkostí, šťavnatou aciditou a dlouhou čajovou dochutí. 01 Pro objevitele chutí Výrazný a netradiční profil, který ukazuje moderní tvář etiopské kávy. 02 Ideální na filtr Nejvíce vynikne ve V60, Chemexu nebo Aeropressu. 03 Výrazné espresso Pro ty, kteří chtějí ovocné, sladké a nekonvenční espresso. Ovocná Výrazná Filtr Espresso Negele je výrazně aromatická káva. Na filtru vynikne její ovocnost a čajová elegance, jako espresso nabídne intenzivní sladký a šťavnatý šálek. DOPORUČUJEME V60 Čistý a šťavnatý šálek Nejvíce zvýrazní liči, sladkost a čajovou dochuť. Chemex Jemný a elegantní Čistší tělo, výrazná ovocnost a dlouhá dochuť. Aeropress Sladký a intenzivní Plnější šálek s výraznou sladkostí a ovocným charakterem. Espresso Výrazné a ovocné Nekonvenční espresso s intenzivní sladkostí a šťavnatou aciditou. Nevíte, jak kávu správně připravit? Nastavte množství kávy, vody i poměr v našem průvodci přípravou. Průvodce přípravou →
Text from the description at alacoffee.cz. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Farm
- Negele Gorbitu Cooperation
- Grower
- Negele Gorbitu Cooperation
