What the shop states
- Roaster
- projectfox.cz
- Altitude
- 2,000–2,100 m above sea level
- Variety
- původní etiopské odrůdy a vylepšené odrůdy 74110 a 74112
- Processing
- washed
- Profile
- omni
More, if you like
The coffee’s story
- filtrovaná káva (Aeropress, V60, French press a jiné) Tato káva byla vypěstována v oblasti Gedeb v jižní Etiopii a zpracována v promývací stanici Eva Gotiti Washing Station. Zpracovatelský závod byl založen v roce 2022 a dnes zpracovává kávové třešně od přibližně 800 pěstitelských rodin z jejich malých kávových zahrádek v okolí. V této oblasti se pěstují nejen původní etiopské odrůdy, ale dnes především tzv. vylepšené etiopské odrůdy, jako jsou 74110 a 74112 (které máme v nabídce my), a také 7454 a 7440. Závod dodržuje přísné postupy hospodaření s vodou, snižuje spotřebu vody, odděluje kávovou dužinu od odpadních vod a vede pečlivou evidenci kávy od farmy až po export. VYLEPŠENÉ ETIOPSKÉ ODRŮDY: V Etiopii nejčastěji hovoříme o původních etiopských odrůdách (tzv. heirloom), což jsou převážně místní lesní kávovníky přesunuté na drobné pozemky. Farmáři však postupně nahrazují staré stromy a mohou vládu požádat o semínka novějších, tzv. vylepšených odrůd pocházejících z etiopských výzkumných center. Naši kávu tvoří vylepšené odrůdy 74110 a 74112. Ty pocházejí ze Zemědělského výzkumného centra v Jimmě (JARC1), konkrétně z programu zaměřeného na rezistenci vůči nemoci kávových třešní, CBD2, prováděného v 70. letech. Mateřské stromy pro tyto odrůdy byly vybrány z lesů kolem vesnice Bishari v okrese Metu (zóna Illubabor) a dnes představují jedny z nejrozšířenějších vylepšených etiopských odrůd, zejména v jihozápadních pěstitelských oblastech Etiopie. Jimma Agricultural Research Center Coffee berry disease – kávová nemoc způsobená plísní Colletotrichum kahawae
Text from the description at projectfox.cz. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Grower
- cca 800 drobných farmářů z okolí zpracovatelského závodu
- Washing station
- Eva Gotiti Wet Coffee Processing Station
