What the shop states
- Species
- 100 % arabica
- Variety
- Villa Sarchi
- Processing
- honey
- Roast level
- medium
- SCA
- 86
More, if you like
The coffee’s story
Farma La Portuguesa byla založena v roce 2002 a nachází se v horách obce San Fernando, v regionu Nueva Segovia. Oblast Nueva Segovia v severní Nikaragui produkuje jedny z nejlepších káv v zemi. Je to nejvýše položená oblast v Nikaragui a poskytuje ideální podmínky pro pěstování kávy díky bohatým sopečným půdám a rozmanitým mikroklimatům. Kopcovitou a hornatou zemi obklopující farmu pokrývá bujný les, kde volně žijí opice, mnoho druhů ptáků a další původní zvířata. Odrůda Villa Sarchi se na farmě La Portuguesa zpracovává metodou Yellow honey. Kávové třešně se pečlivě ručně vybírají a poté se nechají 20 hodin odležet. Pak jsou odslupkovány, avšak nikoliv zbaveny celé dužiny. Zbytky dužiny se ponechají na pecce, poté při schnutí fermentují na slunci a předávají cukry v sobě obsažené do pecky. Kávy zpracované metodou honey bývají následně příjemně ovocné a medově sladké. Na farmě La portuguesa suší zrna na na vyvýšených "afrických postelích".
Text from the description at usteckakava.cz. We neither write nor shorten it.
