Vietnam Lang Biang Black Honey - káva 100% Arabica

Vietnam Lang Biang Black Honey Káva od slovenského farmára, ktorý vlastní kávovú farmu vo Vietname. Viac o farme a o káve sa dočítate nižšie ⬇️ Vietnam Lang Biang Black Honey Ovocná káva so stredným telom má chuťový profil pomaranč, hnedý cukor, čokoláda. Káva od slovenského farmara z Vietmanu, ktorého sme túto sezónu zberu kávy naštívili. TÁTO KÁVA JE URČENÁ NA ESPRESSO. Zloženie 100% Arabica Niečo o farme a farmároch: Farmárom a exportérom tejto kávy je Slovák Marián Takáč, ktorý pestuje a podporuje malých farmárov v Daláte vo Vietname. Žije tam už niekoľko rokov a v roku 2023 po dlhom čase dorazil na Slovensko. Spoznali sme sa na jednej kávovej akcii a hneď sme si sadli. Presedeli sme dlhé hodiny u nás na terase a počúvali príbehy, ako funguje Vietnam ako krajina, ako sa pestuje káva a veľa ďalších informácií. V roku 2024 sa vrátil na Slovensko znova, tentokrát aj so svojou ženou, a stretnutie bolo o to krajšie. Naše priateľstvo aj obchodné partnerstvo sa medzitým len prehlbovalo, a tak sme sa cez zimu 2025 rozhodli, že príde čas navštíviť aj my jeho. Na prelome rokov 2025 a 2026 sme sa spoločne vybrali priamo za ním na farmu do Vietnamu, aby sme na vlastné oči videli miesto, odkiaľ táto káva pochádza. Všetko o našej ceste sa dočítate v článku na našom blogu. Tento zážitok nám ostane ešte dlho v pamäti. Tešíme sa na ďalšie spoločné stretnutia s Mariánom. Viac informácií a fotiek nájdete na jeho Instagrame. V Zanya coffee sa zameriavajú na kvalitu pred kvantitou a rozvíjajú osobné vzťahy v komunite vietnamskej výberovej kávy (speciality coffee). Horská oblasť Langbiang predstavuje skutočne jeden z mála drahokamov s veľmi jedinečnými vôňami a chuťami. Ich cieľom je naďalej motivovať farmárov produkovať kvalitnú kávu a zlepšovať tak ich život. Len 3 % vietnamskej produkcie kávovníkových zŕn tvorí Arabika a vo svete ju ťažko nájsť. Okolie mestečka Dalat v centrálnych vrchoch ponúka jedinečnú lokalitu s nadmorskou výškou 1500 metrov. Táto káva je spracovaná metódou Black Honey. Akonáhle sú zrná vylúpané z čerešní, už neprichádzajú do kontaktu s vodou, čo umožňuje, aby 100 % dužiny zostalo na pergamene. Ak by sa jednalo o red, yellow alebo white honey, určité časť dužiny by sa umyla vodou čím by sa výsledok priližoval k washed kávam. Pri zachovaní všetkej lepkavej dužiny je dôležité prehrabávať kávové zrná niekoľkokrát denne, aby sa predišlo nekontrolovanej fermentácii a zabezpečil rovnomerný proces sušenia. [skillwrapper type="bar"] [skill title_background="-webkit-linear-gradient(left, #A312D3, #730CDB)" bar_foreground="#f7a53b" bar_background="#eeeeee" percent="65" title="OVOCNOSŤ"] [skill title_background="-webkit-linear-gradient(left, #A312D3, #730CDB)" bar_foreground="#f7a53b" bar_background="#eeeeee" percent="15" title="HORKOSŤ"] [skill title_background="-webkit-linear-gradient(left, #A312D3, #730CDB)" bar_foreground="#f7a53b" bar_background="#eeeeee" percent="40" title="KOFEIN"] [skill title_background="-webkit-linear-gradient(left, #A312D3, #730CDB)" bar_foreground="#f7a53b" bar_background="#eeeeee" percent="45" title="ACIDITA"] [/skillwrapper]

Text from the description at readyafter.sk. We neither write nor shorten it.

Grower

Marián Takáč