Chuťový profil
- Kyselost
- výrazná (4 z 5)
Co obchod uvádí
- Pražírna
- BigBean
- Nadmořská výška
- 1 000–1 800 m n. m.
- Druh
- 100 % arabika
- Odrůda
- Caturra
- Zpracování
- prané
Víc, když chcete
Příběh kávy
Káva Peru San Ignacio patrí medzi vysoko cenené výberové kávy (specialty coffee). Pochádza zo severnej časti Peru z provincie San Ignacio, ktorá leží v regióne Cajamarca v pohorí Ánd. Spracovanie je starostlivé a často tradičné či remeselné, čo prispieva k jej jedinečnosti a vysokej kvalite. Tento proces zdôrazňuje jej kvetinové a citrusové tóny a umožňuje vyniknúť jej komplexnosti. Káva Peru je známa svojou výnimočnou komplexnosťou, kvetinovými, citrusovými a medovými tónmi, s jemnou kyslosťou a vyváženým profilom. To jej umožňuje vyniknúť medzi ostatnými odrodami a je hlavným dôvodom jej popularity medzi znalcami a špecialistami na kávu. Káva sa pestuje vo výškach od 1 200 do 1 900 metrov nad morom. Vysoká nadmorská výška spomaľuje dozrievanie kávových čerešní, čo dodáva zrnám komplexnejšiu chuť. Chuťový profil je s kvetinovými, citrusovými a medovými tónmi. Existujú aj ďalšie pozemky, kde sa pestuje predovšetkým Typica, Caturra a Bourbon. Sociálny a ekologický rozmer Oblasť je známa silným zastúpením malých rodinných fariem združených do družstiev (kooperatív), ako je napríklad COOPAFSI. Veľmi známym projektom z tejto oblasti je Las Damas de San Ignacio (alebo Cosecha de Mujer), čo sú kávy produkované výhradne ženami-farmárkami s cieľom podporiť ich ekonomickú nezávislosť, vzdelávanie a rodovú rovnosť v regióne
Text přebíráme z popisu u domkavy.sk. Nepíšeme ho a nekrátíme.
