Brazil Santos Carbonic Natural Decaf

Bezkofeínová káva Brazil Santos Carbonic Natural Decaf vám prináša chute tmavej čokolády a kakaa s jemne orieškovými tónmi. Je na nerozoznanie od kávy s obsahom kofeínu. Typický pre brazílsku kávu je sladký profil, stredné telo a nulová acidita. Taká je aj naša bezkofeínová káva. Kofeín sa odstraňuje procesom s využitím CO₂, ktorý chráni lahodnú chuť kávy. Oxid uhličitý sa pri stlačení nespráva len ako plyn. Čiastočne získava vlastnosti kvapaliny a selektívne viaže kofeín. Väčšina arómových olejov zostáva v zrne. Naparené zrná sa vystavia pôsobeniu stlačeného oxidu uhličitého a kofeín sa následne odstráni pomocou filtrov z aktívneho uhlia. Proces je podobný vodnému procesu. Hlavným rozdielom je, že pri použití oxidu uhličitého zostávajú aromatické zložky v kávovom zrne počas celého procesu. Zrná sa potom vysušia a sú pripravené na praženie. Výhodou tohto procesu je nielen zachovanie chuti a arómy v porovnaní s chemickými rozpúšťadlami, ale aj jeho ekologickosť, keďže CO₂ sa recykluje. Nevýhodou sú vysoké technologické náklady, preto sa využíva najmä pri väčších objemoch alebo pri kvalitnej káve. Káva z krajiny Brazília (Minas Gerais, São Paulo), 1100 m n. m. Druh: 100% Arabica. Odroda: Catuai, Bourbon, Catimore, Mundo Novo. Spracovanie: mokré. Chuťový profil: čokoláda, oriešky, kakao. Ideálna príprava: espresso, moka konvička, zalievaná káva. Čerstvo pražená v Trenčíne. espresso, french press, moka konvička, zalievaná káva čokoláda, kakao, oriešky Hmotnosť: 500 g, 250 g, 1000 g Druh kávy: 100% Arabica, bezkofeínová, decaf Odroda: Catuai, Bourbon, Catimore, Mundo Novo Stupeň praženia: omni roast

Text přebíráme z popisu u coffeesheep.sk. Nepíšeme ho a nekrátíme.