Co obchod uvádí
- Nadmořská výška
- 1 600–1 900 m n. m.
- Odrůda
- Red Bourbon
- Zpracování
- prané
- Profil
- espresso
Víc, když chcete
Příběh kávy
Burundi je zemí drobných farmářů, jejichž pečlivá práce dává vzniknout jedněm z nejčistších a nejsladších afrických káv. Tato káva pochází z promývací stanice Rubagabaga v regionu Kayanza, kde přibližně 2 700 malých pěstitelů pěstuje odrůdu Red Bourbon v nadmořské výšce 1 600–1 900 m n. m. Vysoká nadmořská výška, úrodná půda a chladnější klima vytvářejí ideální podmínky pro pomalé zrání kávových třešní, díky čemuž je výsledný šálek sladký, šťavnatý a elegantní. ZPRACOVÁNÍ A FERMENTACE Po ruční sklizni jsou pečlivě vybrané třešně dopraveny na promývací stanici Rubagabaga, kde procházejí důkladným tříděním nejprve ve vodních lázních a následně ručně. Poté jsou odslupkovány, promyty čistou vodou a sušeny přibližně dva týdny na vyvýšených afrických postelích. Pravidelné obracení během sušení zajišťuje rovnoměrné schnutí a výsledkem je mimořádně čistý, vyvážený a konzistentní chuťový profil. Espresso Farmář: regionální farmáři Farma: Rubagabaga washing station
Text přebíráme z popisu u dotcoffee.cz. Nepíšeme ho a nekrátíme.
Farma a pěstitelé
- Farma
- Rubagabaga washing station
- Pěstitel
- regionální farmáři
