Ethiopia Lala Salama Decaf

Chutná jako kofeinová, ale přísaháme, že po tomhle šálku usnete jako nic. Ethiopia Lala Salama Decaf je limitovaná bezkofeinová káva se sladkou chutí černého čaje, karamelu a pomerančových květů. Kyselost je jemná, hořkost minimáln. Skvělá na filtr i espresso. Bezkofeinu, přesto plná chuti Omamná sladká chuť Ethiopia Lala Salama Decaf chutná jako sladký černý čaj s karamelovým závěrem a jemným, citrusově květinovým aroma, které připomíná květ pomerančovníku. Kofein se odstraňuje šetrnou metodou CO₂, která zachovává přirozenou sladkost i aroma, takže chuť zůstává stejně bohatá jako u kofeinové verze. Je vyrobena ze 100% Arabicy, z odrůd Enat Buna Taferi Kela 74110 a 74112, a pochází od zpracovatelské stanice Bette Buna v etiopském regionu Sidamo. Roste ve výšce 1 900 až 2 100 metrů nad mořem a zpracovává se tradiční promytou metodou, než z ní metodou CO₂ šetrně odstraníme kofein. Původ kávy Jde o klasickou etiopskou promytou kávu. Po odstranění dužiny probíhá fermentace trvající 24 až 36 hodin podle okolní teploty. Fermentace probíhá v betonových nádržích pod hladinou vody, tedy v prostředí s velmi omezeným přístupem kyslíku, nikoliv však zcela anaerobním. Následuje promytí, odstranění plovoucích a defektních zrn a sušení po dobu 8 až 15 dnů na vyvýšených zastřešených afrických postelích. Poté káva odpočívá ve skladu, kde se stabilizuje a dosahuje optimální vlhkosti. Jednotlivé loty představují různé sklizňové a zpracovatelské šarže vznikající v průběhu celé sezóny. Bette Buna doslova znamená dům kávy, a tenhle název bere firma vážně. Farmu i odpovědnost za rozvoj celé vesnice Taferi Kela předali dědeček Syoum a babička Emame svým nástupcům Dawitovi a Hester, kteří dodnes v regionu, kde nepůsobí žádná jiná kávová firma ani jiný průmysl, budují lepší podmínky pro místní farmáře. Bette Buna je navíc zaměstnavatelem rovných příležitostí, ve své školce zaměstnává lidi se zdravotním postižením, hlavně neslyšící, i samoživitelky, kterým nabízí práci slučitelnou s péčí o děti. Každý lot je detailně sledovaný od farmáře až po export, což je v Etiopii stále výjimka. Etiopie černý čaj, karamel, pomerančový květ Šťáva (ovocná), Zero (bezkofein) ČERNÝ ČAJ, mandarinka, karamel Květinové a kořeněné, Sladké

Text přebíráme z popisu u motmot.cz. Nepíšeme ho a nekrátíme.