Co obchod uvádí
- Pražírna
- Pražírna kávy KIKAFE s.r.o.
- Nadmořská výška
- 2 000–2 200 m n. m.
- Odrůda
- Heirloom
- Zpracování
- honey
Víc, když chcete
Příběh kávy
Sladká a ovocná výběrová káva z etiopského regionu Guji. Díky Honey zpracování a pomalému zrání ve vysoké nadmořské výšce má káva komplexní chuť a příjemně výrazný charakter. Zrnková káva Ethiopia Guji Výběrová káva z oblasti Guji v Etiopii, která roste ve vysoké nadmořské výšce 2000–2200 m n. m. Kávové třešně zde dozrávají pomaleji díky chladnějšímu klimatu, což přispívá k rozvoji komplexnějšího a sladšího chuťového profilu. Káva je zpracována metodou Honey, při které po odstranění slupky zůstává na zrnu část sladké dužiny. Následná pomalá fermentace a sušení pomáhají zvýraznit přirozenou sladkost a ovocný charakter kávy. Příběh kávy Za touto kávou stojí Heleanna Georgalis a její společnost Moplaco, která dlouhodobě patří mezi významné producenty a zpracovatele etiopské kávy. Heleanna se narodila v etiopském městě Dire Dawa do řecké rodiny. Po studiu a pracovním působení v Evropě se do Etiopie vrátila. V roce 2008 převzala po náhlém úmrtí svého otce vedení společnosti Moplaco v Addis Abebě. Od té doby ji vede s jasnou vizí a důrazem na kvalitu kávy. Zpracovatelská stanice v regionu Guji poblíž města Bule Hora vykupuje kávové třešně od drobných pěstitelů z okolí. Moplaco zároveň podporuje místní komunitu a školu a pěstitelům poskytuje školení zaměřená například na kompostování, prořezávání a mulčování kávovníků. Pomáhá jim tak zvyšovat nejen kvalitu kávy, ale také výnosy jejich farem. Díky vysoké nadmořské výšce a chladnějšímu klimatu zde třešně dozrávají pomalu. Stejně pomalý je i proces fermentace a sušení, což dává kávě prostor pro rozvoj jejího charakteru.
Text přebíráme z popisu u shop.kikafe.cz. Nepíšeme ho a nekrátíme.
Farma a pěstitelé
- Pěstitel
- Heleanna Georgalis – Moplaco
