Honduras Geisha Premium Santa Barbara Trinidad Finca Jerusalén – Honey

Vzácná odrůda Geisha z farmy Finca Jerusalén, Honduras. Cupping skóre 88–90 bodů, medové zpracování, tóny jasmínu a švestek. Honduras Geisha Premium Santa Barbara Trinidad Finca Jerusalén – Honey Honduras Geisha Premium Santa Barbara Trinidad Finca Jerusalén je jedinečná káva pocházející z vyhlášené oblasti Santa Barbara v Hondurasu. Tato 100% arabika odrůdy Geisha, pěstovaná na rodinné farmě Finca Jerusalén, vyniká svou komplexností, hedvábnou texturou a výjimečně jemným chuťovým profilem. Geisha je považována za jednu z nejprestižnějších odrůd kávy na světě. Díky nadmořské výšce přes 1 600 m n. m., bohaté vulkanické půdě a pečlivému Honey (medovému) zpracování, si tato káva zachovává svou delikátní sladkost, ovocné tóny a elegantní květinové aroma. Základní charakteristika: Chuťový profil: Proč si vybrat tuto kávu? Výjimečná Geisha – prémiová odrůda s elegantní květinovou chutí a jemnou aciditouMedové (Honey) zpracování – zachovává sladkost a komplexní aroma kávyVysoké cupping skóre – kvalitní výběrová káva s hodnocením 88+ bodůPerfektní pro filtrované metody – ideální pro milovníky jemných a aromatických káv O pěstování a zpracování Farma Finca Jerusalén, vedená rodinnými farmáři, se nachází v oblasti Santa Barbara, která je proslulá produkcí výběrových káv. Díky vysoké nadmořské výšce a unikátním klimatickým podmínkám zde kávové třešně dozrávají pomaleji, což přispívá k bohatší chuti a komplexnímu chuťovému profilu. Proces Black Honey je naprostý unikát. Po odstranění slupky, která kryje zrno, se zrna ponechají obalené sladkou šťávou v klidu na betonových plochách, v hromádkách nebo v uzavřených plastových nádobách po dobu 24 až 72 hodin kvůli fermentaci. Proces fermentace probíhá bez přítomnosti vody. Délka kvašení závisí na barvě a intenzitě "medovosti", které chceme dosáhnout. Po procesu kvašení probíhá sušení na "afrických postelích." Tento proces trvá 16 až 20 dní.  Ve výsledku máme v šálku karamelovou kávu s velmi výrazným tělem. Espresso – jemná ovocná kyselost a medová sladkost vyniknou v čisté podobě Moka konvička  – podtrhne citrusové tóny a sametovou texturu Balení kávy: Naše káva je balena v sáčku z třívrstvé potravinářské fólie. Na kvalitě si zakládáme nejen u samotné kávy, ale také na její distribuci a skladování. Z tohoto důvodu jsou všechny naše sáčky (mimo sáčků na vzorky) vybaveny zipem a jednocestným aromaventilem, jenž uvolňuje plyny vzniklé brzy po pražení. Takto zabalená káva si uchová svou vysokou kvalitu, chuťové a aromatické vlastnosti minimálně po dobu 6 měsíců. Navíc je tak chráněna před světlem a nežádoucí vlhkostí. nízká Hmotnost: 100g, 250g, 500g, 1000g

Text přebíráme z popisu u kava-kromeriz.cz. Nepíšeme ho a nekrátíme.

Farma

Finca Jerusalén