Chuťový profil
- Kyselost
- nízká (2 z 5)
Co obchod uvádí
- Nadmořská výška
- 1 600 m n. m.
- Druh
- 100 % arabika
- Odrůda
- Geisha, Paraiso, SL28, Typica
- Zpracování
- honey
- Pražení
- střední
- Profil
- omni
- SCA
- 91
Víc, když chcete
Příběh kávy
RAISIN HONEY spracovanie 100% dužiny a nulový podiel vody. Očividná náročnosť tohto procesu vyžaduje perfektné načasovanie. V deň zberu sú kávové čerešničky poslané na sušenie na africké postele. Po 3 dňoch sa z nich odstráni koža, dužina sa stále zachováva, čerešničky prechádzajú ďalším procesom sušenia a zároveň aj fermentácie. V tomto bode už hrá veľkú rolu aj vhodné podnebie: minimum zrážok a veľa slnečného svitu. Aj keď je to pomalé sušenie a na povrchu čerešničiek sa deje samotná fermentácia, treba si dať pozor na prílišnú fermentáciu. Časté obracanie zabezpečí dokonalé presušenie so zachovaním ovocnej chuti a arómy. Tá je v prípade Canet Series úplne jedinečná. BAREL FERMENTED Navyše, táto špeciálna edícia je obohatená o zrenie v rumovom sude. Prirodzenému rumovému nádychu to tak dodáva naozajstný punc.
Text přebíráme z popisu u caffe4u.sk. Nepíšeme ho a nekrátíme.
