Chuťový profil
- Kyselost
- nízká (2 z 5)
Co obchod uvádí
- Nadmořská výška
- 1 400 m n. m.
- Odrůda
- zmes
- Zpracování
- anaerobní
- Pražení
- střední
- Profil
- omni
- SCA
- 85
Víc, když chcete
Příběh kávy
O káve: Už druhá káva v poradí z farmy Santa Anita! Sme z nej nadšení a veríme, že vy budete tiež. Každá káva z tejto farmy má totiž špecifickú chuť, ktorú si jednoducho zapamätáte. Spolu so zamatovou jemnosťou sa postupne stane tým, na čo sa v šálke kávy budete tešiť. O farme: Farmu Santa Anita vedie už piatu generáciu Enrique Carvajal. Historicky bola špecializovaná na premyté (washed) spracovania, ale v posledných rokoch začala viac produkovať specialty coffee s experimentálnymi spôsobmi spracovania, akým je napríklad aj karbonická macerácia, ktorú ste mohli ochutnať počas minulého roka. Spracovanie: Spracovanie bez prístupu kyslíka – vo vzduchotesných tankoch – sa stáva čoraz bežnejším v spracovateľských staniciach. Fermentácia sa tam dá dobre kontrolovať a tak sa dá dosiahnuť čo najväčšia kontinuita medzi jednotlivými várkami (batchmi). Takéto spracovanie dodáva káve typickú “vínovú” príchuť, prítomnú od prvého po posledný dúšok.
Text přebíráme z popisu u caffe4u.sk. Nepíšeme ho a nekrátíme.
