PERU Las Flores Luya

Pomerančová marmeláda a čokoládové pralinky — tahle káva chutná spíš jako dezert než jako ranní šálek. A přesně proto ji milujeme. Sladkost čokoládových pralinek a svěží acidita pomerančové marmelády — Peru Las Flores Luya je tekutý dezert v šálku. Roste v oblasti Luya ve výšce 2 000 m n. m., mezi nejvyšší polohou, ve které v naší nabídce kávu vůbec najdete. Taková výška znamená pomalejší zrání třešní a mnohem komplexnější chuťový profil. Mokré zpracování (washed) pak zaručuje čistotu a jasně čitelné tóny. Pomerančová marmeláda hned na úvod, po ní jemné pralinkové kakao a hladká, dezertní sladkost v dochuti. Acidita je svěží, ne ostrá — spíš jako doplněk, který drží marmeládovou notu při životě, než jako dominantní tón. Je to typ kávy, u které si říkáte, jestli píjete kávu, nebo dezert — a je to skvělý pocit. Filtr / V60 — dezertní sladkost a pomerančová svěžest se rozvinou naplno, čistá extrakce podtrhne marmeládovou notu. Espresso — díky výrazné sladkosti funguje překvapivě dobře i jako espresso, ideální pro odpolední "sladkou" pauzu. Jak kávu z Peru pražíme? „U Las Flores Luya jdu na světlejší pražení s pečlivou kontrolou vývojové fáze,“ říká náš pražič Milan. „Cílem je zachovat tu dezertní sladkost pralinek a zároveň nechat vyniknout svěžest pomerančové marmelády, aniž by jedno přebilo druhé. Je to jedna z nejsladších káv, které pražíme, a chci, aby to v šálku bylo cítit naplno.“ 2.000 m.n.m.

Text přebíráme z popisu u zrnicko.cz. Nepíšeme ho a nekrátíme.