Co obchod uvádí
- Pražírna
- Coffee Culture
- Nadmořská výška
- 800–1 100 m n. m.
- Odrůda
- mix místních odrůd
- Zpracování
- přírodní
- Profil
- espresso
- SCA
- 83
Víc, když chcete
Příběh kávy
čokoláda | koření | ořechy Tmavá čokoláda, koření a ořechy s opravdu jemnou aciditou. Sweet Culture Espresso je určeno pro konzervativnější zákazníky a restaurace, které to táhne více k italsky praženým kávám s lehkým náznakem acidity. Většina kávy v této odrůdové směsi ze dvou brazilských oblastí se pěstuje na větších farmách, které jsou vybaveny pro mechanickou sklizeň a zpracování, což maximalizuje produktivitu. Relativně rovinatá krajina v mnoha brazilských kávových regionech v kombinaci s vysokými minimálními mzdami vedla většinu farem k tomu, že se rozhodly pro tento typ mechanické sklizně namísto selektivního ručního sběru. V minulosti tato mechanizace znamenala, že normou bylo pásové sklízení; dnešní mechanické sklízecí stroje jsou však stále štrnější k rostlinám,což znamená, že farmy mohou při každém průjezdu sklízet pouze plně zralé třešně, což je dobrá zpráva pro producenty zaměřené na výběrovou kvalitu. V mnoha případech a na méně rovných částech farem lze použít smíšenou formu ruční a mechanizované sklizně, při které se zralá káva sbírá pomocí derricadeiry – jakéhosi mechanizovaného hrábě, které využívá vibrace ke sklizni zralých třešní. Mezi kávovníky je natažena plachta, která zachycuje padající třešně. Podobným způsobem se sklízejí olivy. EAN: Zvolte variantu
Text přebíráme z popisu u coffee-culture.cz. Nepíšeme ho a nekrátíme.
Farma a pěstitelé
- Farma
- uskupení malých producentů
