Co obchod uvádí
- Nadmořská výška
- 1 550–1 650 m n. m.
- Odrůda
- Catuai, Colombia, Monte Claro, Castillo
- Zpracování
- prané
- Profil
- espresso
Víc, když chcete
Příběh kávy
Venezuelská káva sa na specialty trhu objavuje zriedkavo – o to zaujímavejší je tento lot z farmy rodiny Rivero v oblasti Humocaro Alto, štát Lara. Rodina Rivero hospodári na 20 hektároch s viac ako 55 000 kávovými kríkmi. Kopcovitý terén neumožňuje mechanizáciu, preto sa každá čerešňa zbiera ručne – to nie je marketingová fráza, ale praktická nevyhnutnosť, ktorá zároveň zaručuje maximálnu kontrolu zrelosti. Po zbere čerešne prechádzajú flotačným triedením, fermentáciou na odstránenie dužiny a nakoniec sušením na vyvýšených lôžkach po dobu približne 20 dní. Štát Lara leží v severozápadnej Venezuele v pohorí Ánd, kde vulkanická pôda, nadmorská výška 1550–1650 m n. m. a špecifická mikroklíma vytvárajú podmienky pre pomaly dozrievajúce, aromaticky komplexné zrná. V šálke nájdete lesné plody, červený pomaranč, čerešne v čokoláde a jemnú florálnosť – profil s ovocnou živosťou aj sladkou hĺbkou. Espresso
Text přebíráme z popisu u jungleroastery.sk. Nepíšeme ho a nekrátíme.
Farma a pěstitelé
- Farma
- rodina Rivero
- Pěstitel
- rodina Rivero
