BRASIL Diamond

Čokoláda a hnědý cukr, plné tělo, žádné překvapení. Brasil Diamond je káva, kterou vaříme nejčastěji — funguje prostě pokaždé. Čokoláda a hnědý cukr — bez zbytečných oklik, přesně to, co má dobré ranní espresso mít. Brasil Diamond pochází z oblasti Minas Gerais, jedné z největších a nejznámějších pěstitelských oblastí v Brazílii, kde nadmořská výška kolem 1 100 m n. m. a stabilní klima dávají zrnu plné tělo a přirozenou sladkost. Suché zpracování (natural) pak podtrhuje čokoládově-oříškový charakter a drží acidita nízko. Příjemně hořká, s výraznou čokoládou a oříškovým dozvukem. Plné tělo, vyváženost, nízká kyselost — Brasil Diamond nemá ambici vás překvapit, má ambici fungovat pokaždé stejně dobře. Je to volba, po které v naší pražírně saháme nejčastěji. Espresso každý den — spolehlivý základ bez výkyvů, ideální jako denní driver do pákového i automatického kávovaru. Cappuccino — plné tělo se skvěle prosadí i skrz mléko, chuť zůstane čitelná. Jak kávu z Brazílie pražíme? „Kávě z Brazílie sedí nejvíc jednoduchý a čistý pražicí profil,“ říká náš pražič Milan. „Používám delší maillardovu reakci, abych vytáhl sladké tóny, které má tahle káva přirozeně v sobě. Po prvním prasknutí nechávám zrna ještě chvíli rozvinout — development držím kolem 22 %, aby mělo espresso plné tělo a vyváženou dochuť, bez ostrých hran.“ Espresso 1.100 m.n.m.

Text from the description at zrnicko.cz. We neither write nor shorten it.