Taste profile
- Body
- medium (3 out of 5)
- Acidity
- medium (3 out of 5)
- Sweetness
- very pronounced (5 out of 5)
- Bitterness
- medium (3 out of 5)
What the shop states
- Roaster
- Coffeein
- Altitude
- 1,650 m above sea level
- Species
- 100 % arabica
- Variety
- Bourbon, Arabigo
- Processing
- anaerobic
- Roast level
- light
- Profile
- filter
More, if you like
The coffee’s story
Staré korene, nová kapitola Fernando Alfaro vyrastal v salvádorskej rodine, ktorá sa káve venuje už štyri generácie. Keď v roku 2019 prevzal farmu Miramar od svojho svokra, rozhodol sa na tieto skúsenosti nadviazať po svojom. Miramar leží vysoko na svahoch sopky San Salvador, neďaleko mesta Santa Tecla. Na farme už rástli tradičné odrody Bourbon a Arabigo. Fernando ju začal obnovovať, vysádzať ďalšie odrody a vytvárať malé loty, pri ktorých môže skúšať rôzne postupy spracovania. Do výberu káv sa zapája osobne. Každý lot ochutnáva a rozhoduje, ktorý bude pokračovať na cestu k pražiarom. Táto anaerobicky naturálne spracovaná káva je tak súčasťou novšej kapitoly farmy Miramar, miesta, kde sa rodinné skúsenosti stretli s Fernandovou zvedavosťou. Specialty grade - výberová káva
Text from the description at coffeein.sk. We neither write nor shorten it.
Farm and growers
- Farm
- Miramar
- Grower
- Fernando Alfaro
